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丙酸钠对肥育猪胆固醇代谢的影响_胡彩虹
DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2005.02.019
营养学报2005年第27卷第2期 163
丙酸钠对肥育猪胆固醇代谢的影响
胡彩虹，夏枚生，张红梅
(浙江大学动物科学学院，杭州310029)
【摘要】目的：研究丙酸钠对肥育猪胆固醇代谢的影响。方法：将96头体重45kg左右的杜长加
肥育猪按饲养试验要求分成4组，每组设三个重复，每个重复8头，分别饲喂添加0、0.5%、1.0%、
1.5%丙酸钠的饲粮45。饲养试验结束后，从每组选出体重相近的d 8头猪（公母各半）屠宰。结果：
（1）添加 1.0%和 1.5%丙酸钠使血清中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇显著降低，使高密度脂蛋白/
低密度脂蛋白胆固醇的比率显著提高，添加 1.5%丙酸钠使血清中极低密度脂蛋白胆固醇显著降低；
（2）添加1.0%和1.5%丙酸钠使肝脏中胆固醇和3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A（HMG-CoA）还原酶活性
显著降低；（3）添加丙酸钠对肥育猪生长性能、结肠和血清中短链挥发性脂肪酸、粪便中胆固醇和胆
汁酸含量均没有显著影响。结论：丙酸钠可以抑制肝脏HMG-CoA还原酶的活性，有效地减少肝脏胆
固醇的合成。
关键词： 胆固醇； 丙酸钠； 肥育猪
中图分类号：R151.2 文献标志码：A 文章编号：0512-7955(2005)02-0163-4
HU Cai-hong，XIA Mei-sheng，ZHANG Hong-mei
(College of Animal Sc ience ,ZheJiang University, Hangzhou 310029, China )
【Abstract 】 Objective: To study the effects of dietary sodium propionate on cholesterol metabolism
in finishing pigs. Methods: A total of 96 finishing pigs (Duroc ×Landrance ×Jia) were randomly alotted
to four groups. The groups received the same basal corn-soybean meal diet and sodium propionate was
added to the basal diet in the concentrations of 0.5 、1.0、1.5 % at the expense of corn, respectively. At the
end of the feeding trial, eight pigs from each treatment were slaughtered. Results : (1) Pigs supplemented
with 1.0% and 1.5% sodium propionate had significantly lower serum cholesterol and low density
lipoprotein cholesterol concentrations and greater ratios of high density lipoprotein/low dens
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