中国名优茶消费需求调查分析_周智修.pdf

浙 江 农 林 大 学 学 报 ， 20 13， 30 （3 ）： 412 - 416 Journal of Zhejiang A ＆ F University 中国名优茶消费需求调查分析 ， ， ， ， 1 2 1 2 1 2 1 2 周智修 ， 段文华 ， 吴海燕 ， 司智敏 （1. 中国农业科学院茶叶研究所， 浙江杭州 310008 ； 2. 中国茶叶学会， 浙江杭州 310008 ） 摘要： 通过 名优 茶 Camellia sinensis 消 费需求和 消 费行 为的 问卷调查 分析 ， 发现被调查 者 首先 关注 的是 名优 茶 内在 品质和安 全 ， 其 次是 知 名度和 价 格 ； 不 同用途 的名优 茶 ， 消 费者 的价 格 承受 力 不 同 ， 商务礼 品茶要 高 于 自用 ； 约 62.7%和 72.6% 消 费者 对 名优 茶 的早 和 嫩持 无 所谓 态度 ； 40.7% 消 费者认 为群 体 品种 或 无 性 系品种 制名 优 茶 各有 特 色 ， 不过偏 爱无性 系的比例远 高于群 体 品种 ； 有 65.5% 消 费者喜欢手 工制 作 或手 工结合机制名 优 茶 ， 只有 10.0%消 费者喜欢 纯机制 茶 ； 对无公 害、 绿 色和有机 等三 大认证 ， 以及质 量安 全 （QS ）认 证 的认可 程度分 别达 91.0%和 85.0% ； 77.4%和 76.1% 的 消 费者会 注重 名优 茶 的品牌 和 专 用 包装 ， 比较 喜欢 的 包装 单位是 50 g 和 2~3 g 。 名优 茶 生产 者 与 消 费者 对 名优 茶 的手 工 与机制 、 早 与嫩认识 方面存在较大 差异 ， 应 引起 高度 重视 ， 以保 证 名优 茶 产 业健康稳 定发 展 。 图 1 表 3 参 17 关键词： 茶 叶 ； 名优 茶 ； 消 费需求 ； 消 费行 为 ； 差异 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） S571.1 A 2095-0756 2013 03-0412-05 Investigation and analysis of consumptive request for Chinese premium teas ， ， ， ， 1 2 1 2 1 2 1 2 ZHOU Zhixiu ， DUAN Wenhua ， WU Haiyan ， SI Zhimin （ 1. Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences ， Hangzhou 310008 ， Zhejiang ， China ； 2. China Tea Science Societ