2016年药品质量与安全单招考试大纲与模拟试题.doc.doc

2016年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生考试 药品质量与安全专业（食品药品监督管理方向）技能考试大纲 （武汉软件工程职业学院制定） 一、考试性质 2016年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生考试，药品质量与安全专业（食品药品监督管理方向）技能考试（含专业知识、技能操作考试），是面向中等职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校和成人中专）相关专业毕业生的选拔性考试，药品质量与安全专业（食品药品监督管理方向）技能考试，要求融入中职毕业生就业岗位群实用技能，具有一定的信度、效度和必要的区分度。 二、考试依据 （一）依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。 1. 职业（工种）名称：食品检验工 （1）职业定义：使用检测设备，以抽样检查的方式，对粮油及制品，糕点糖果，乳及乳制品，白酒，果酒，黄酒，啤酒，饮料，罐头食品，肉蛋及制品，调味品，酱腌制品，茶叶等各类食品的感官，理化，卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。 （2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：6-26-01-08 （3）职业能力特征：有较强的理解，判断和计算能力，无色盲，色弱，并有一定的空间感，形体感。 2. 职业（工种）名称：公共营养师 （1）职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。 （2）职业等级：公共营养师四级，职业编码：X2-05-05-08； （3）职业能力特征：具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。 3. 职业（工种）名称：医药商品购销员 （1）职业定义：从事药品采购、销售及咨询服务的人员。 （2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-01-99-01； （3）职业能力特征：手指、手臂灵活，色、昧、嗅、听等感官正常，具有一定的观察、判断、理解、计算和表达能力。 （二）参照《教育部关于印发新修订的中等职业学校语文等六门公共基础课程教学大纲的通知》（教职成〔2009〕3号），中华人民共和国教育部，2009年1月6日。 1. 中等职业学校化学教学大纲 2. 中等职业学校体育与健康教学指导纲要 三、考试方法 药品质量与安全专业技能考试分为专业知识（应知）和技能操作（应会）两部分，考试总分为490分。 （一）应知部分 1.考试形式：笔试，闭卷。 2.试题类型：单项选择题、判断题，共60题，全卷150分。 3.考试时间：60分钟。 （二）应会部分 1.考试形式：技能操作（应会）考试以实际操作和现场展示形式进行。 2.考试类型：专业技能操作（应会）考试分模块考试，有食品检验模块和医药商品购销模块，考生在报名时从两个模块中任选一个参加考试。 3.考试时间：50分钟。 4.全卷为340分。 具体安排如下表： 工种 考试项目内容 时间 分值 应知部分 食品质量与安全专业知识 60分钟 150分 应会部分 食品检验模块 项目一 0.85%生理盐水的配制 40分钟 170分 项目二 食品安全演讲 10分钟 170分 合计 50分钟 340分 医药商品模块 项目一 药品分类 40分钟 170分 项目二 药品介绍及模拟销售 10分钟 170分 合计 50分钟 340分 四、考试内容与评分办法 以形成的中职毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容，在识记、理解、运用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素，合理运用专业知识考试、技能操作测量手段，将专业知识融入技能操作考试内容，将技能操作融入专业知识考试内容。 第一部分 专业知识（应知）考试内容与评分办法 序号 考核 内容 知识点基本要求 重点 分值 比例 1 食品检验的基本知识 1.常见的酸、碱、盐、单质、化合物及其物理、化学性质； 2.元素周期表中前20个元素及卤素、碱金属的性质及其变化； 3.化学实验室的安全知识； 化学实验室的安全知识 10%～15% 2 检验的前期准备及仪器的维护 样品的制备 常用玻璃器皿及分析仪器操作方法与注意事项。 溶液的配制，包括样品的称量、溶液浓度的配制方法 1.常用玻璃器皿及分析仪器操作方法与注意事项 2.溶液的配制 15%～20% 3 食品营养基础知识 1.人体需要的主要六类营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水在人类生命活动中的主要作用； 2.蛋白质、糖类和油脂的食物来源，认识它们与人类健康的关系； 3.主要无机盐和维生素的来源和缺乏症状； 4.食物的消化过程和营养物质的吸收过程； 蛋白质、糖类、油脂、无机盐和维生素的食物来源，