各因素对超声辅助提取茶多酚的影响综述.pdfVIP

专 题综述 Vol . 34 , No . 24 , 2013 各因素对超声辅助提取茶多酚的 影响综述 * 伍 璇，张 媛，刘玉德 ，石学智 （北京工商大学材料与机械工程学院，北京 100048） 摘 要：综述了超声辅助提取茶多酚的影响因素，通过归纳总结超声辅助提取茶多酚过程中，不同茶叶、溶剂、料液 比、温度、时间、功率、频率、提取级数对茶多酚提取率的影响，结果表明：茶叶发酵时间越短、粒度越细、溶剂pH越小、 超声频数越多、提取级数越大，提取率越高并最终趋于平稳，而提取率随着料液比、温度、提取时间、超声功率的增大 呈现先上升后下降的趋势。 关键词： 茶多酚，提取率，超声辅助，影响因素