四季豆中毒防控知识.pdfVIP

四季豆未熟易中毒 中国卫生中国卫生 CHINA HEALTHCHINA HEALTH 吃四季豆也会中毒？ 生四季豆中含有对人体有害成分， 人们进食炒、煮不熟的四季豆后可中 毒。四季豆中的有毒成分为豆荚中含的 皂素和豆粒中含有的血细胞凝集素，对 消化道有强烈刺激作用。 　　 四季豆中毒怎么办 多数中毒者病情轻微，经过 认识四季豆 休息可自行恢复。 　　 呕吐、腹泻、脱水严重患者， 四季豆学名为菜豆，也称为扁 口服糖盐水。必要时去医院就 豆、刀豆、豆角、芸豆等。 诊。