高温天气,食品安全马虎不得.PDFVIP

2014年6月4 日 星期 三 编辑 ：马媛媛 美编 组版 ：李洪祥 健康家园 C07 今 日潍坊 高高温温天天气气 ，，食食品品安安全全马马虎虎不不得得 市 药监局 发布食 品安全预警公告 本报记者 马媛媛 夏季来 临 ，各种致病微生物易于滋生 ，发生细菌性食 物 中毒 的风险加大 。为预防餐饮食物 中毒发生 ，确保公众 饮 食安全 ，潍坊 市食药监局发布 夏秋 季节餐饮服 务食 品 安全预警公告 。 餐饮服务单位应强化预 防措施 餐 饮 服 务 单 位 是 餐 饮 安 全 位 ；三 是 严 把 场 所 环 境 关 。加 的 第 一 责 任 人 ，在 餐 饮 经 营 中 工 前 应 认 真 检 查 待 加 工 食 品 ， 应 认 真 做 好 以 下 工 作 ：一 是 严 发 现 有 腐 败 变 质 迹 象 或 者 其 他 把 原 料 采 购 关 。严 格 执 行 《餐 感 官 性 状 异 常 的 ，不 得 加 工 和 饮 服 务 食 品 采 购 索 证 索 票 管 理 使 用 。食 品 加 工 制 作 、贮 存 场 规 定 》 ，不 采 购 腐 败 变 质 、霉 所 应 保 持 清 洁 、卫 生 ，并 切 实 变 生 虫 、混 有 异 物 、掺 假 掺 做 好 防 蝇 、防 虫 、防 鼠 等 工 杂 、感 官 性 状 异 常 以及 超 过 保 作 ；四 是 严 把 餐 饮 具 消 毒 关 。 质 期 等 法 律 法 规 禁 止 生 产 经 营 所 有 餐 饮 具 使 用 前 应 彻 底 洗 净 的 食 品 ；二 是 严 把 人 员 健 康 消 毒 ，定 位 存 放 ，保 持 清 洁 ； 关 。所 有 的 从 业 人 员都 应 持 有 五 是 严 把 制 作 加 工 关 。严 格 落 效 的 健 康 证 明 上 岗 。凡 患 有 有 实 《餐 饮 服 务 食 品 安 全 操 作 规 品 应 烧 熟 煮 透 ，贮 存 食 品 应 及 售 凉 菜 ，凉 菜 应 由 专 人 在 专 间 用 完 的 ，应 妥 善 处 理 ，不 得 重 碍 食 品 安 全 疾 病 的 ，应 将 其 调 范 》 要 求 ， 控 制 食 品 加 工 总 时 冷 藏 或 热 藏 ，应 尽 量 缩 短 食 内制 作 ，且 应 尽 量 当餐 用 完 。 复 利 用 。各 类 学 校 食 堂 不 得 采 整 到 不 影 响 食 品 安 全 的 工 作 岗 量 、加 工 温 度 和 时 间 ，加 热 食 品 存 放 时 间 。严 禁 未 经 许 可 制 现 榨 饮 料 和 水 果 拼 盘 当餐 不 能 购 、贮存和使用亚硝酸盐 。 消费者应增强 自我保护意识 市 药 监 局 相 关 负 责 人 提 醒 显 著 位 置 悬 挂 的 量 化 分 级 等 级 官性 状 异 常 的 ，应 及 时 向食 品 药 向 当 地 卫 生 部 门 和 食 品 药 品 监 用 后洗净 ；冰 箱 中冷 藏食物 存 放 消费 者 ，要选择 具 有 餐 饮服 务许 公 示牌 ，动 态 等级用 大 笑 、微 笑 、 品 监管 部 门投诉 举 报 ；就 餐 结束 督管理部 门投诉 。 时 间不 宜超过 24小时 。慎 食 野 生 可 证 的单位 就 餐 ，建 议选择 餐 饮 平 脸 三个 卡通 形 象表 示 ，大 笑最 时 ，应 主 动 索 取 发 票 等 就 餐 凭 在 家就 餐 时 ，食 品原 料 要 充 植 物 ，原则 上不 随 意 采食 不认 识 安 全 监 督 量 化 级 别 较 高 的 餐 饮 好 ) 。就 餐 过 程 中如 发 现 餐 饮 服 证 ；就 餐 后 如 出 现 食 物 中 毒 症 分 清洗 ；加 工制作 用 餐具 、砧 板 、 的野生植物和蘑菇 。 服 务 单位 就 餐 (查 看 餐 饮 单位 在 务单位供