10款干锅菜课案.docVIP

[转]?手把手教你做10款干锅菜！超级好吃的干锅，收藏了，以后做给亲人朋友吃！！?2013-10-2 11:09?阅 ?超级好吃的干锅，收藏了，以后做给亲人朋友吃！！?? 很多人都喜欢吃干锅，我也不例外喽，原来自己在家也可以做得很好，和家人一起做，一起吃，感觉很好哦。????干锅鲜虾????原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法:1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。3.锅中放适量油，稍稍多一点。4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。5.捞出，取虾油。6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~8.放少许盐调味儿9.放入煎好的虾适当伴炒10.蒜瓣用刀压碎，放入11.放红椒12.放香菜即可????干锅柴火香干原料:调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，