【开源资料】张铭麟：鸡尾酒是怎样炼成的.pdfVIP

品味生活：从调制一杯鸡尾酒谈起 分享者：张铭麟 鸡尾酒概述 鸡尾酒最初是一种量少而性 烈的冰镇混合饮料，后来不断 发展变化，到现在它的范围已 变得广多了。一般是指将两种 或两种以上的饮料通过一定的 方式混合而成的一种新口味的 含酒精饮品。 鸡尾酒概述 鸡尾酒的主配料称为基酒， 它决定着鸡尾酒的风格、品味 和基调，而副配料则勾兑出鸡 尾酒的色、香、形。当把几种 配料摇匀调制，使之充分混合、 冷却，成为味道谐和、色香形 具备的鸡尾酒时，应在协调的 味觉中，仍然保持刺激感，否 则便失去了鸡尾酒的风格。 一杯完美鸡尾酒 的构成 每杯鸡尾酒，都有它背后的故 事，也寄托着一种感情。 所以， 若想调好一杯鸡尾酒，必须要 明白它灵魂的层面。 一杯完美鸡尾酒 的构成 酒体：基酒、糖浆、果汁、力娇 酒、苦精酒、冰块、碳酸饮料 香料：青柠、薄荷叶、桂皮、柠 檬皮，橙皮… 装载酒杯：鸡尾酒杯、飓风杯、 古典杯、海波杯、香槟杯… 装饰物的呈现：用合适的装饰物 衬托此杯酒要表达的感情