湖南安化黑茶文化考察小记.pdf

茶 叶 Journal of Tea 20 11，37 ( 1) : 60 ～ 62 湖南安化 黑茶文化考察小记 郭丹英 ( 中国茶叶博物馆 杭州 3100 13) 摘 要 。 、 、 本文实地记录了湖南安化黑茶文化考察之旅 重点记 录 了黑茶理论之父 千两茶踩制工艺 安化 擂茶的制作 以及黑茶的历史文化遗存和现代黑茶产业 的发展。 关键词 黑茶; 千两茶; 擂茶; 茶产业 中图分类号: S57 1． 1 文献标识码: E 文章编号: 0577-8921( 2011) 01-060-03 An investigation of Hunan dark tea GUO Danying ( China National tea museum ，Hangzhou 3100 13 China) Abstract The paper describes Hunan dark tea and its culture ，including the Father of the theory of dark tea ，the manufacturing process of Qiang － liang tea ，the processing of grinding tea ，the cultural relics of the dark tea and and modern tea industry． Key words dark tea; Qian-liang tea; grinding tea; tea industry ， 。 ， 。 践行千里路 胜读万卷书 雪峰山脉 生态环境 十分优越 在如此优 良的生态 ， ， 。 作为茶文化工作者 深入到产茶地及集散地 了 环境 中生长 的茶树 其天然 品质可见一斑 、 。 ， 解茶产业 茶的历史文化是 十分必要 的 湖南是我 次 日 在白沙溪茶厂有 限责任公 司刘 总 的精心 ， 、 、 、 ， 。 国重要 的产茶大省 不仅 出产绿茶 红茶 花茶 黄 安排下 我们参 观 了 白沙溪茶厂 白沙溪茶厂有 限 ， ， ， 茶 近年来 的黑茶更是异军突起 成为当地重要 的产 责任公司的前身是湖南省 白沙溪茶厂 位于安化县 。 ， ， ， 。 业 为了进一步了解湖南省黑茶产业 的发展 收集 小淹镇 建厂历史悠久 已有七十多年 的历史 红墙 ， 。 ， 黑茶文化资料 我们踏上 了湖南茶文化考察之路 灰瓦的建筑看起来古朴 而简约 与周边 的环境相得