12-5王婧雯选读.pptx

中华美食之 “台式三杯鸡” ;三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。;相关故事;用料;将葱切段，姜蒜切片，红干椒切段，红辣椒切成小块。 将罗勒洗净去掉老茎，留嫩叶。;洗净鸡肉，切小块放入容器中，加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。 炒锅倒入植物油烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。;将炸好的鸡肉块放入砂锅中。 倒入1杯加饭酒。 加入少许半杯生抽酱油、糖、老抽酱油。;再放入香菇块大火烧开。 盖上盖子，转小火焖10分钟，开大火收汁。 最后加入九层塔(我用红椒代替）和香油调味即可。 ;营养价值