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喝豆浆、吃豆类制品的危险事 医生建议成人一天饮用豆浆不要超过1000c.c.，一个礼拜喝1到2次就好，才能补充营养、不伤健康。 温斯顿?普莱斯基金会（The Weston A. Price Foundation） 列出了食用黄豆的一些潜在问题，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我们注意。 植物动情激素的负面影响 1. 黄豆的植物动情激素（phytoestrogens）是有效的抗甲状腺剂，会引起甲状腺功能减退症，而且可能造成胰脏癌。 2. 食用有黄豆成份的食物的婴儿，可能发生自身免疫性甲状腺病。此外，植物动情激素会破坏内分泌功能，对成年妇女而言，有可能导致不孕或是乳癌。 黄豆中的胰蛋白酶抑制剂（trypsin inhibitors）会影响蛋白质的摄取，可能造成胰腺失调。 动物实验曾发现，胰蛋白酶抑制剂会阻碍其成长。 植酸阻碍成长 黄豆富含高单位的植酸（phytic acid），会减少身体对钙、镁、铜、铁及锌的吸收。 黄豆中的植酸 无法藉由一般预防方法来中和掉，比方浸泡、发芽、长时间而缓慢的烹调过程。 多量的植酸饮食会影响孩童的发育成长。 黄豆蛋白质有害无益 蛋白质容易流失，会因为高温加工处理过程而变质，使黄豆中的植物性蛋白质单独存在，不易被吸收。并且黄豆蛋白质的加工处理，会造成有毒的溶毒丙胺酸（lysinoalanine），以及高量的致癌亚硝酸（nitrosamines）。 黄豆增加维生素需要量 黄豆中的维生素B12无法被吸收，而实际上，黄豆反而使身体对B12的需求量增加。不仅如此，黄豆制品也会使身体对维生素D的需求增加。 黄豆对神经有危害 黄豆包含高单位的铝，对神经系统及肾脏是有毒害的。 在黄豆食品加工过程中，会产生丰富的谷胺酸 （glutamic acid或味精）是一种强有力的神经毒素， 它会存留在许多黄豆食品中。 所以请大家节制的喝豆浆跟吃吃豆类制品囉 ~ 如果每天一杯豆浆，或是常爱吃豆类制品，就会摄取过多的大豆异黄酮，让人容易在子宫内长肿瘤，也易导致不孕；医生还说，还遇过有女性把豆浆当水喝，一天喝超过1500c.c.，过量的结果就是?『赔上健康』。 用黄豆熬煮出的香浓豆浆，是不少民众习惯早上来一杯的饮料，当长期有这样的饮食习惯后，就会发现都是 『爱喝豆浆跟爱吃豆类制品惹的祸』。 肿瘤患者陈小姐：「早上吃早餐的时候喝，多吃的是豆腐、豆皮那些的。」 妇产科医师李永全：「手头上有很多病人，就是三餐饭后把豆浆当水喝，或者是家里面自己做豆浆。」加上先前塑化剂风暴，让不少人都改喝豆浆，也因为豆浆里含有丰富的大豆异黄酮；有些女性不只是为了健康，坊间更盛传可以养颜美容。 然许多人都不知到豆浆喝过量的话，容易诱发子宫肌瘤生长。豆类加工产品也一样情况。 李永全还说：「像蜂王乳那些产品，类似动物植物的雌激素产品都会诱发『肿瘤』，像桂圆红枣茶这一类补品的东西，有肌瘤的人也不建议吃太多。 豆浆、山药和蜂王乳都富含植物雌激素，桂圆红枣茶、人蔘茶属于热补类的饮品，长过肿瘤或者是有相关家族病史的民众，要适量摄取，医生建议成人一天饮用不要超过1000c.c.，一个礼拜喝1到2次就好，才能补充营养、不伤健康。有关甲状腺与黄豆的关联性请大家要知道︰ 原来，黄豆制品只是在制造植物油后的副产品!这简直是太疯狂了。 这么多年来，所有的信息都没有告诉我们黄豆可以是个有害的食物。 据某位草本植物学家说︰她在1985年时，被诊断得甲状腺癌。她淡定地说︰黄豆就是那罪魁祸首。 这先前她因为囊肿及其他子宫内的病变，她的子宫已经切除。几个月后，我遇到另一位经常食用黄豆制品的女性，也得了甲状腺癌。还有一位年仅19岁的女生，刚动完甲状腺移除手术。 这到底是怎么回事呢?乳房癌被归类为是受到雌激素影响。 黄豆所含的一种化学物isoflavones，它的作用与女性荷尔蒙雌激素相类似。 虽然这类化学物可能有助于防范包括高胆固醇在内的若干状况，却也可能导致动物出现一些问题，包括改变胎儿的性发育，并引起甲状腺失常。 现今有大量的年轻女性,不断的摄取黄豆制品,是以为那是正确的养生食物。报章杂志都报导黄豆食品对人体有好处。在此之前,从来没有怀疑过黄豆，因为,来也没看到过一篇与黄豆可能产生?危险有关的文献。任何女性，如在发病前有食用黄豆制品，发病后还是会继续食用。 我想,也是为什么女性在得了甲状腺癌的同时，也大都会得到乳房癌。 温斯顿?普莱斯基金会（The Weston A. Price Foundation） 列出了食用黄豆的一些潜在问题，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我们注意。