第一章茶艺师礼仪和基本功剖析.pptxVIP

第一章 茶艺师礼仪和基本功 ;茶艺的定义、茶艺的分类 ;1.茶艺的定义（界定为广义和狭义两个方面） 广义：从研究茶叶的制作原理和原则出发（例茶叶的生产、制造、饮用等，是物质和精神两方面的结合定义） 狭义：如何泡好一壶茶的技艺以及如何享用一杯茶。 2·茶艺的分类 (1)宫廷茶艺：采用茶会茶宴的形式，注重于技巧、气氛，礼仪以及茶具的精美等，崇尚奢华。 (2)文士茶艺：从古代文人品茶斗茶发展而来，注重的是文化内涵和品茶时的意境，表现形式多样，茶具精巧雅致，气氛轻松怡然。 (3)宗教茶艺：茶道与宗教有很深的渊源，注重的是修身养性，以茶修德。特点是讲究礼仪和气氛的庄重。 (4)民俗茶艺：中国是个多民族的国家，不同民族都有不同的品茶习俗，形成了自己民俗茶艺。特点形式多 样，不拘一格打下了很好地基础。例四川盖碗茶，云南白族三道茶，广西同族的打油茶，浙江的熏豆茶等。 ;;;;;;好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽从这五个方面来判断。 硬水：每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。 软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会受影响。 ;山泉水;江、河、湖水 ;雪水和天落水 ;井水;自来水 ;纯净水 ;一方水土养一方茶 ;茶具的发展史 1.初创期：原始社会（陶土） 2.发展期：春秋时代（陶器) 3.鼎盛时期：宋代 4.衰落时期：宋代以后 茶具的分类 陶土茶具 瓷器茶具 玻璃茶具 竹木茶具 玉器茶具 金属茶具 “陶”“瓷” 用陶土烧制的器皿叫做陶器，用瓷土烧制的器皿叫瓷器，陶瓷是陶器和瓷器的总称。;紫砂陶;紫砂的历史;至清朝康乾时期，陈鸣远以开创自然造型的紫砂壶而极富佳名，其次，杨彭年、杨凤年、邵大亨、范庄农家、王南林也都是当时的壶艺名家。 尤需提及的是，嘉庆、道光年间的陈曼生将金石字画和壶体形态融为一体，他不仅开创了多种几何造型的紫砂壶，也为紫砂壶由简易的茶具器具演变成艺术品奠定了历史基础。自此以后，??多文人雅士和制壶艺人互相配和，使紫砂工艺上升到更高的文化层次。 清中期后，由于社会的动荡，辉煌于明末及康乾、嘉道时期的紫砂工艺陷入低谷，而到了20世纪三十年代，由于战乱等多种原因，紫砂发展又再次陷入低谷，直到新中国成立之后，传统紫砂工艺才又一次获得新生。一大批传统艺人活跃起来，许多知名的壶艺家也在此时诞生。上世纪的名家有范大生、俞国良、顾景舟、程寿珍、任淦庭、裴石民、吴云根、王寅春、朱可心、高海庚、蒋蓉等。 改革开放后，由于港台地区对紫砂文化的热衷，宜兴紫砂开始出现新的历史拐点。传统紫砂也因此走向现代化，并产生一系列工艺、器形和装饰的变革。一大批传统艺人和新生力量共同开创了现代紫砂工艺，传统和创新的交融成为新时期的最大亮点。这一时期的壶艺名家有吕尧臣、徐汉棠、谭泉海、何道洪、鲍志强、周桂珍、吴鸣、范永良、刘惠大、曹婉芬等。;名壶鉴赏：供春壶;;石瓢壶（清嘉庆）：作者陈曼生，石瓢壶壶身呈梯形，曲线柔和流畅，造型浑厚朴拙。;;茶之器;紫砂壶常见知识;如何欣赏和鉴别一把好壶;选购紫砂壶的基本要求;瓷器;汝瓷的特点;青如天，面如玉，蟹爪纹，晨星稀，芝麻挣钉釉满足;乾隆曾在一汝窑洗上作??感叹: 赵宋青窑建汝州, 传闻玛瑙末为釉, 而今景德无斯法, 亦自出蓝宝色浮.;官窑瓷器的特点: 1.造型、装饰、釉色等按宫廷式样设计生产，直接体现了统治者的审美追求。 2.工艺上精益求精，不惜成本，产品精美绝伦，典雅高贵，是古瓷器中的精华。 3.非商品性生产,产品少。精者选进宫，次者掩埋等处理,不许流入民间。 4.历代帝王均将官窑瓷器视为珍宝,世代相传,不作明器陪葬。;官窑瓷特点;LOREM IPSUM DOLOR;哥窑;哥窑瓷器的特点;;唐代鲁山窑黑釉彩斑腰鼓 长60厘米 故宫博物院藏 ;钧窑彩斑瓷的另一个源头是唐代四川的邛窑彩斑瓷和湖南长沙窑彩斑瓷。这两个窑口在中国瓷史上第一次使用铜作为呈色剂烧出美丽的铜红彩斑釉瓷器。 ;　;;;宋官钧瓷的特点;元代钧窑天青釉瓷盖罐 ;定窑白瓷;五代 定窑三花口碗2.9 cm 英国大维德基金会藏 ;;　定州花瓷瓯，颜色天下白;定窑白瓷的特点