鸡蛋仔员工培训手册(草稿-服务部分).pptVIP

员工培训手册 陈巅 培训大纲 第一篇：技术篇 厨房操作流程 食品制作标注与规范 食品制作注意事项 第二篇：服务篇 仪表仪容 服务用语 外卖订单 洗刷消毒 卫生标准 疑难问题 一、仪表仪容 1. 服务员仪容仪表总体要求： 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括； 打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 技术篇 略 一、仪表仪容 2、容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方； 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物； 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗； 男服务员坚持每天刮胡子。 一、仪表仪容 3、着装: 着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子； 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）； 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）； 一、仪表仪容 4、个人卫生： 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲； 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。 5、 服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在美女有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。