中国农业大学食品学院生物化学生物化学题库.pdfVIP

才思教育考研考博全心全意 中国农业大学食品学院生物化学生物化学题库 二、选择填空题 1．侧链含有咪唑基的氨基酸是（ ） A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、组氨酸 2．PH为8时，荷正电的氨基酸为（ ） A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn  3．精氨酸的Pk=2.17、Pk=9.04 （-NH ）Pk=12.48 （胍基）PI= （ ） 1 2 3 3 A、1/2(2.17+9.04) B、1/2(2.17+12.48) C、1/2(9.04+12,48) D、1/3 （2.17+9。04+12。48）    4．谷氨酸的Pk=2.19( -COOH)、pk=9.67( -NH)、pk=4.25( -COOH) pl= （ ） 1 2 3 3 A、1/2 （2.19+9。67） B、1/2 （9.67+4.25） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67) 5．氨基酸不具有的化学反应是（ ） A、肼反应 B、异硫氰酸苯酯反应 C、茚三酮反应 D、双缩脲反应 6．当层析系统为正丁醇∶冰醋酸 ∶水=4 ∶1∶5时，用纸层析法分离苯丙氨酸 （F）、丙氨酸 （A）和苏氨酸 （T）时则它们的R 值之间关系应为：（f ） A、F＞A＞T B、F＞T＞A C、A＞F＞T D、T＞A＞F 7．氨基酸与亚硝酸反应所释放的N 气中，氨基酸的贡献是（2 ） A、25% B、50% C、80% D、100% 8．寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是（ ） A、2，4-二硝基氟苯 B、肼 C、异硫氰酸苯酸 D、丹酰氯 9．下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是（ ） A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序 B、多肽链中氨基酸残基的键链方式  C、多肽链中主肽链的空间走向，如 -螺旋 D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A-S-S-B，A -S-S-B 7 7 20 19 10．下列叙述中哪项有误（ ） A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、 三级结构乃至四级结构中起重要作用 B、主肽链的折叠单位～肽平面之间相关一个C 碳原子  C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性 D、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力 11．蛋白质变性过程中与下列哪项无关（ ） A、理化因素致使氢键破坏 B、疏水作用破坏 C、蛋白质空间结构破坏 D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小 12．加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（ ） 更多资料下载： 才思教育考研考博全心全意 A、尿素（脲） B、盐酸胍 C、十二烷基磺酸SDS D、硫酸铵 13．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S