个人食堂计划书.doc

个人食堂计划书 篇一：食堂经营计划书 食堂经营计划书根据学校食堂经营相关事项，为了经营好食堂，让学生何老师吃的 实惠满意。我有信心有能力经营好学校食堂。现提出经营计划理念如下： 1、我愿意接受贵学校提出的学校食堂经营相关事项，把食堂管理经 营好，做到食堂工作一切为了学生，尽心尽力为领导、学生服务。 2、在经营中，把个人经营利益和学生生活相统一。确保食品优质优 量的同时做到廉价出售，让学生吃的放心满意。 3、职工在上班时间须穿工作衣帽，不干私活。须按时上下班，做到 不迟到，不早退。在管理上，上档次以优质的服务，鲜美可口的饭菜， 赢得领导、学生的信任。 4、食堂的环境卫生上，确保整个食堂环境亮洁，坚持餐后打扫，认 真执行卫生制度。 5、 广泛听取领导和学生的意见， 及时改正工作中产生的问题和意见。 最后，请学校领导相信我，并在今后的食堂经营中给予更多的监督 和支持。 谢谢！ 承包方：xx 公司 x年x月x日承诺书一、安全卫生：1、所有员工保证做到持有效健康证上岗，严禁在工作中戴戒指、留长指 甲，要穿戴干净整洁的工作衣帽。 2、食堂招收员工一定要把握好员工素质，同时在上岗前进行专业卫生知 识培训。 3、严格把好进货关，杜绝无生产日期、商标、无保质期限的三无产品流 入食堂。 蔬菜一定要到定点放心的蔬菜基地采购， 不进腐烂变质食品。 4、烧菜时一般蔬菜一定要过汤或油炸，并且在烧菜过程中保证蔬菜的 色 香味前提下烧熟、煮透，避免半生不熟情况发生。 5、食堂每餐的各种熟菜必须取样留置于保鲜设备中存放 24 小时，以备 查验。 6、餐具一洗二刷三冲四消毒。 二、食品质量 1、食堂每周日就拟出一周内菜单。 2、食品经过检验，必须有厨师统一调配，每天烧出规定的菜数，并且要 求色香味俱全。 3、早餐供应要达到 10 个品种以上，不定期更新花样，使员工调换口味。 4、中餐主食不低于 3 个品种，菜肴不低于 9 个，分 ABC 窗口搭配出售。 5、晚餐小炒、面条、稀饭、馒头、花卷、炒饭。 6、每周组织食堂工作人员学习，对一周的就餐情况予以总结，使以后的 工作做得更好。承诺方：xxx 公司 x年x月x日厨房改造方案1、售菜区吊顶、包下水管道 2、地下水道，更新踏板 3、更换电路插座 4、增加照明 5、洗菜、切菜区：下水管道修理，墙面粉刷厨房增加设备1、3 档保温售菜台 4 套（不锈钢） 2、餐具 700 套 3、四门冷柜一台 （不锈钢） （或密安）4、蒸饭箱一台 （不锈钢 200 斤） 5、大号不锈钢桶 2 只 6、餐厅同样餐桌 14 套 7、餐具车 2 辆 8、餐厅门口更换食堂暂定工作人员厨师 面点 切配 洗碗工 打杂 2名 1名 4名 2名 10 名荤菜成本 素菜成本 2/只 饭成本 工资 配料2元 1.2 元 0.9 元 0.66 元 0.58 元一荤二素一饭一汤 每份成本价 5.34 元暂定价格每份 5.5 元 不包括水电费 篇二：食堂经营管理计划书 五食堂经营管理计划第一部分 基本情况 一、 民间菜餐饮店是一家经工商注册的，自营餐饮实体店并承包及管理企事业单位、工厂、 学校、食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我司在致力于传统食堂承 包的基础上嫁接现代管理手段，并与多家公司企业签定过供餐合同，实现了统一管理、 ，标 准的工作流程，合理的组织结构，配备精干的采购人员及经得起实战考验的厨房人员，管理 人员，能提供高效体质的专业服务。具有经验丰富、年龄结构合理化的特点。通过同贵公司 的初步接触协商， 我司有以下合作意向： 我司承包经营贵公司后勤工程学院第五食堂合作期 限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作 二、合作方式： 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备。 （或可根据贵方的实际情况另定） 2、贵公司免费提供员工住宿房间。 3、承包期间必须更换的自然损耗掉的厨房设备，由我公司提出申请，经贵公司同意后并负 责添置，经营期间如人为损坏设备，由我公司照价修复，自然损耗除外。 4、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健康证、安全事故、福利及其它 所有费用由我公司负责。 5、食堂的日常经营管理由我司负责，贵公司监督。 6、 我司按要求缴纳 20 万元风险抵押金到贵公司， 合同终止后 5 个工作日内由贵公司返还给 我司。出现食品安全事故，拖欠经营款项除外（风险抵押金按实际发生额扣除） 。 7、管理费用交纳：？ 三、结算方式： 1、以刷卡实际发生额结算。 2、经营中供应商的结算，按一月结算一次，由贵公司派员监督结算实际情况。 3. 水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳。 以上方式均为半个月或一个月结算一次，具体结算时间双方可协商议定 四、人员配备及要求： 1、厨师长 1 人，厨师 3 人，白案 3 人（