2013后勤处年度工作汇报D.pptVIP

2011年后勤处工作总结 （二）2011年重点工作完成情况 1.后勤制度、流程的完善工作 组织后勤人员进行了后勤制度流程的修订、完善工作，此项工作根据实际工作情况，对每一项工作进行了流程分析，将每一个制度流程分解到相关岗位的主要人员，一方面让大家更加熟悉本岗位的制度流程，另一方面通过专业修改，对提高大家的工作能力起到积极的作用。共对包括食堂的管理制度进行了补充并实现了上墙；与集团每一位司机签署了《交通安全责任书》等共优化完善了9项制度和流程。 2011后勤处工作总结 （二）2011年重点工作完成情况 2.食堂 餐饮管理方面： （1）完成了食堂的人员调整和更换，加强了内部管理，改变了以前脏 乱差的局面，在成本控制和服务质量上有了较大的提高。对采购 、出入库管理、烹饪制作三方面加大了监督检查力度，逐步完善 管控机制，实现了2011年食品安全事故为“0”的目标。 （2）对菜谱进行了优化，在现有成本前提下使菜品的品种和质量得到 了提高，实现了菜谱定期在OA上公布，方便员工提前了解菜品情 况并可提出改进建议。 （3）重点抓了餐具消毒工作，确定了专职负责人，做成了餐具消毒记 录表，厨师长每天再开餐前1小时对消毒工作进行检查监督，发 现问题及时改正，不让消