基于PLC和MCGS的全自动酥皮机控制系统.pdfVIP

学兔兔 l 匐 似 基于PLC和MCGS的全自动酥皮机控制系统 The controI system for automatic crisp skin machine based on PLC and MCGS 蒋焕新 J lANG HBan—xin (江南大学 机械工程学院，无锡214036) 摘 要：介绍了酥皮机的工艺流程及控制要求，分析了控制系统硬件和软件设计方法，提出了以西门子 s7—200系~IJPLO及MOGS嵌入式一体化工控机 (触摸屏)为核心的全自动酥皮机控制系统。 实际应用表明，系统可靠，效果良好，人机界面功能友好。 关键词：酥皮机；PLO；MCGS；组态设计 中图分类号：TP273 文献标识码：B 文章编号：1 009—01 34(201 2)02(上)一0024—03 Doi：1 0．3969／J．issn．1 009-01 34．201 2．2(E)．09 0 引言 皮，完成整个压面工作过程。传统手动型酥皮机 在辗压过程中操作繁琐，工作效率低，也不卫 酥皮机又称起酥机，专业用于制作酥皮、蛋 生，精度控制不高，这大大降低了机器的适用范 挞、千层酥等各种酥类食品，能将酥皮辗压成不 围。因此，我们设计的酥皮机要实现自动循环， 同的形状 (如三角形、圆形、梯形、平行四边 面皮厚度可控制，每次辊轮的进给量根据客户需 形)、不同厚度 (十多毫米、几毫米、甚至更高 求一次性设定，在参数设定后无需工人再按进给 的精度)，也可用于碾压面团，能将面团轧成多 开关，直到循环结束后自动卷收，最终实现：进 层次的薄片，使面皮酥软均匀，色、香、味、形 给一启动一辗压一卷收面皮一停止全自动控制。 佳。目前，国内生产的酥皮机大多采用手动，功 对于不同长度面皮的辗压与卷收，可以设定不同 能单一，效率低，薄皮精度不高，自动化程度 的时间参数，保证系统协调工作，实现精确控 低。全自动酥皮机以西门子PLC为控制中心，采用 制。每次面皮辗压结束可以由左右光电感应头检 MCGS触摸屏做为人机界面，进行参数的设定和显 测。为了保证面团薄片精度，压面辊轮的进给采 示，并且，整个产品的生产过程采用动画形式在 用伺服马达驱动，利用伺服马达的正反转，实现 触摸屏上显示，监控设备运行。系统自动化程度 压面辊轮的前进和后退，压面辊轮的原点由行程 高，性能可靠，效率高。