互联网+环境下连锁餐饮企业机遇与挑战.ppt

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
* PPT模板下载:/moban/ 行业PPT模板:/hangye/ 节日PPT模板:/jieri/ PPT素材下载:/sucai/ PPT背景图片:/beijing/ PPT图表下载:/tubiao/ 优秀PPT下载:/xiazai/ PPT教程: /powerpoint/ Word教程: /word/ Excel教程:/excel/ 资料下载:/ziliao/ PPT课件下载:/kejian/ 范文下载:/fanwen/ 试卷下载:/shiti/ 教案下载:/jiaoan/ 互联网+环境下连锁餐饮企业机遇与挑战 互联网+环境下连锁餐饮企业的机遇与挑战 安全食材保障 规范作业标准 降低运营成本 提高经营效率 目 录 互联网+对餐饮供应链行业的影响 蜀海供应链及核心价值 机遇和挑战 互联网+对餐饮供应链行业的影响 蜀海供应链及核心价值 机遇和挑战 一. 互联网+对餐饮供应链行业的影响 餐饮市场:去年我国餐饮消费市场达到了3万亿规模, 而餐饮原材料供应食材达到了8000亿规模, 今年餐饮供应链这片红海市场, 渐渐打开。 互联网的进入:自去年以来,餐饮供应链开始受到资本市场的青睐,互联网+餐饮保持着旺盛的增长势头,诞生了一大批以美国Sysco为发展模板的餐饮供应链公司。 美国西斯科(Sysco)公司: 成立于1969年,是北美最大的食品服务销售企业,营销网络遍及美国及阿拉斯加和加拿大的一部分,估值450亿美元。其为356,000家餐厅、饭店、学校、医院等提供餐食。食品包括鲜冻肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果、零食,以及环保餐具,厨房用品等。 一.互联网+对餐饮供应链行业的影响 进货 储存 理货 出货 信息管理(SAP+WMS) 品质管理( GMPHACCP) 配送作业 车队管理 采购管理 库存管理 仓储管理 运输管理 订单管理 3.理货路径动线规划 1.仓储储区布置、储位规划 2.仓储理货策略制定 4.盘点作业执行规划 总部品保部: ISO22000 生产加工 生产管理 一. 互联网+对餐饮供应链行业的影响 互联网+对餐饮供应链行业的影响 蜀海供应链及核心价值 机遇和挑战 二、蜀海供应链及核心价值 海底捞(中国)——国内门店运营 海底捞(海外)——国外门店运营 优鼎优——第二品牌 蜀海食品——中央厨房 蜀海供应链——餐饮供应链管理 颐海食品——复合调味料快消产品 静海投资——地产投资 蜀韵东方——餐饮工程管理 采购贸易、信息………… 二、蜀海供应链及核心价值 蜀海与海底捞渊源 蜀海的前身是海底捞的中央厨房,为海底捞提供产品采购、生产、物流等服务,为海底捞的发展提供助力。 蜀海食品 2007年,蜀海食品开始独立运作,为海底捞进行整体供应链全托管运营服务,2011年蜀海(北京)投资有限公司注册成功。 蜀海供应链 2014年,蜀海(北京)餐饮供应链管理有限责任公司注册成功。专注于餐饮供应链的管理运营,蜀海(北京)投资将逐步转型为以食品加工为核心的生产中心。 二、蜀海供应链及核心价值 餐饮行业发展前景巨大,但是,很多老板们依旧存在的烦恼: 需要大量的采购人员出去找食材; 需要和各个供应商商谈一系列繁琐事情; 采购成本高,配送效率低; 资金占压严重; 出品不一致,各店菜品标准不统一; 菜品质量问题不断,退货麻烦,无人担责; 租金昂贵,厨房面积却占整个餐厅的1/3以上; 老板为此忙的不可开交,日夜操劳; 食品安全问题层出不穷,企业风险大; 营业额很高,但算不清利润有多少,纸上富贵 还有很多………. 二、蜀海供应链---蜀海的9项核心优势 蜀海供应链 专业的资源整合能力,为餐饮企业解决后顾之忧 二、蜀海供应链及核心价值 1. 研发:专业的中餐菜品研发能力 2. 采购:集中规模化采购优势 3. 农贸基地:自建农贸基地确保安全品质 4. 净菜加工:专业的净菜加工及品控保证 5. 物流:强大的物流配送体系 6. 仓储:先进的仓储管理体系 7. 服务:专业高效的服务团队 8. 信息:贸易平台及SAP信息系统 9. 资金:强大的资金垫付能力 资源整合 2013年全国餐饮收入2.53万亿元,2014年据中国商业联合会预估餐饮收入同比增长10%,达2.78亿,虽高端餐饮严重受挫,但大众餐饮持续走强,所有餐饮业都在寻求成本控制机会及新的利润增长点。 客户特征---你的企业是否符合如下特征: 中式连锁餐饮,经营模式以直营店为主; 处在快速发展期,获得投资或有快速扩张计划; 原材料、能源、人力、物业成本高,净利润不足5%; 转移非核心业务,将主要经营精力逐步导向

文档评论(0)

lidp20080808 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档