鲁科版+选修5+第二章第一节+羧酸+氨基酸和蛋白质+第1、2课时概念.ppt

第四节 羧酸 氨基酸 蛋白质 第一课时 一、羧酸 ⒈ 定义： 分子由烃基(或氢原子)跟羧基相连而组成的有机化合物叫做羧酸。 官能团： OH 结构式 结构简式 _COOH 羧基 ⒉ 分类： ⑴根据烃基的种类分 ⑵根据羧基的数目分 脂肪酸 芳香酸 一元酸 二元酸 多元酸 HOOC_COOH CH3COOH CH2=CHCOOH C6H5COOH 饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH ⒊命名： 饱和一元羧酸的命名 ⑴选主链 选取含有_COOH最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为“某酸”。 ⑵编号 从离_COOH最近的一端起编号。 ⑶写名称 在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。 CH3-CH2-CH-CH3 COOH ② CH3-CH-CH2-COOH CH3 ① ③ CH3-CH-C-COOH CH3 CH2-CH3 CH3 3-甲基丁酸 2-甲基丁酸 2,3-二甲基-2-乙基丁酸 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 ⒋ 物理性质 ⑴溶解性 分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶。 因为羧酸分子的羧基能与水分子间能形成氢键。但随着分子中烃基增大，烃基使羧基与水分子间形成氢键的机会减少，故溶解度迅速减小。 ⑵沸点 羧酸的沸点较高。羧酸分子的羧基间能形成氢键。 相对分子质量相近时，沸点由高到