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中国婴幼儿奶粉生产小小企业应该重视
1-20 中国婴幼儿奶粉生产企业应该重视的一些技术问题 黑龙江省乳品工业技术开发中心 2006-1-21 演讲人 第一讲 第一节 婴幼儿奶粉配方的理论依 据及各种成分的添加量计算 一、婴幼儿年龄段的划分： 胎儿期： （1-8周为胚期，9-40周为胎儿期）； 新婴儿期：（出生——28天）； 婴儿期 ： （28天—1周岁）； 幼儿期 ： （1周岁—3周岁）； 学龄前期：（3周岁—6周岁）； 二、我国及部分国家婴幼儿奶粉各段的划分 1段、2段和3段婴幼儿奶粉的适用范围： 2段较大婴儿奶粉（6-12个月） 3段幼儿配方奶粉（1—3周岁） 还有儿童奶粉、学生奶粉、助长奶粉、助智奶粉、高钙奶粉、强化锌奶粉等。 特殊需要型婴儿奶粉包括：早产儿奶粉、非乳基婴儿配方奶粉、疗效型婴幼儿奶粉（用于治疗作用的奶粉：发酵型酸奶粉、限制氨基酸奶粉等） 我国婴儿奶粉研制及生产概况回顾 1 段婴儿配方奶粉主要含量（新配方） 平均含量 每百克粉末 每百千卡 每百毫升 热量 2242KJ 2800KJ 蛋白质 12g 2.25g 1.6g 乳清蛋白 7g 1.35g 0.88g 酪蛋白 5g 0.9g 0.73g 碳水化合物 57g 0.8g 7.4g 其中乳糖 41g 7.77g 5.3g 低聚糖（13种以上） 16g 3.1g 2.1g 脂肪 27.5g 5.3g 3.6g 植物油 20.5g 3.95g 2.68g 乳脂肪 7.0g 1.35g 0.92g 矿物质 2.3g 0.43g 3.0g 水分 3 g 135g 1003g 亚油酸 3.8g 0.82g 4.7g 油酸 8.8g 1.9g 12g 婴儿奶粉中乳铁蛋白等微量元素添加量计算 母乳（初乳的平均含量）中乳固体12.8%,蛋白质2.29%,其中乳 铁蛋白和溶菌酶分别占总蛋白的23.5%和1.8%.母乳前3天的产量 为90-270ml,乳铁蛋白和溶菌酶在前3天母乳中的含量分别为: 乳铁蛋白的最低含量=90×12.8%×2.29%×23.5%=0.06g(每天) 溶菌酶的最高含量 =270×12.8%×2.29%×23.5%=0.06g(每天） 还有婴儿在第一个星期每天需用要的最高奶粉量为68.8g(用水量 480ml)
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