林檎叶防腐保鲜成分微波提取工艺的优化研究.pdfVIP

学兔兔 第4l卷 第3期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．41 No．3 2012年 3月 Technology Development of Chemical Industry Mar．2012 林檎叶防腐保鲜成分微波提取工艺的优化研究 林叶新1,2，李忠海 (1．中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004；2．重庆大学生物工程学院 重庆 400030) 摘 要：在林檎叶天然防腐保鲜成分微波辅助浸提工艺中通过均匀试验设计构建模型，运用Excel中回 归分析工具得到回归方程。试验中所选因素对微波辅助提取的影响顺序为：微波功率液料比浸提次数微 波时间。确定林檎叶防腐保鲜成分提取最优_T艺条件为：微波时间1min，微波功率700W。液料比61．62：1，浸 提次数3．51。对林檎叶防腐保鲜成分中的活性成分进行化学定性分析。其中含有黄酮类化合物、多元酚类及 皂甙等活性物质。 关键词：林檎叶；防腐保鲜成分；微波辅助提取法；均匀实验设计