陕南地区绿茶中氟离子含量的测定.pdfVIP

学兔兔 第39卷 第lO期 化 工 技 术 与 开 发 、，o1．39 No．10 2010年lO月 TechnologyDevelopment ofChemical Industry Oet．2010 陕南地区绿茶中氟离子含量的测定 李 琛 (陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中 723001) 摘 要：为了解陕南地区绿茶中氟含量，采用氟离子选择电极法对陕南地区所产的5种代表性绿茶中的氟含量进行了测 定．考察了浸提温度、茶水比、浸提时间、冲泡次数对茶叶中氟浸出率及茶汤中氟浓度的影响情况。结果表明茶叶中氟的浸 出率随浸提温度的升高而升高，随茶水比增加而降低，茶汤中氟浓度随茶水比增加而增加；随冲泡次数增加，茶叶中氟的浸 出率变化不大，茶汤中氟浓度降低。所调查的陕南地区5种绿茶中的氟含量在46．9—49．6mg·kg 之间，低于绿茶平均氟含量， 可作为一种安全的氟来源。 关键词：陕南绿茶；氟含量；浸出率；氟离子选择电极法 中图分类号：O 657．1 文献标识码：A 文章编号：1671．9905(2010)l0．0040．03 氟是人体必需的微量元素之一，但摄人量过多 择电极；232型标准甘汞电极；电子分析天平；98．1 或过少均会影响人体的健康。茶树是一种聚氟作 型磁力搅拌器及相关聚乙烯容器。 物，而茶叶是茶树累积氟的主要器官，茶叶中氟含 1．3 试验相关试剂 量因产地、品种、采摘时间、炮制方法不同而不同【1】， 试验相关试剂均为分析纯，实验用水为去离子 近年来，多地报道了饮用高氟茶叶引起了氟中毒病 水。 症【zl，因此了解茶叶中的氟含量是十分必要的。陕 (1)氟离子标准贮备液：精确称取0．221 g基准 南地区是我国重要的绿茶产地之一，为了解陕南地 氟化钠(105～1IOC干燥2 h)，用去离子水溶解并定 区绿茶中氟含量，选取西乡午子仙毫，勉县定军茗 容至lO00mL，摇匀，贮存于聚乙烯塑料瓶内备用。 眉，汉台炒青、西乡炒青、安康炒青5种典型绿茶 该溶液氟离子浓度为100rag·L～。 。 为实验材料，对其全氟含量，茶汤中氟含量，氟的 (2)氟离子标准使用液：准确移取氟离子标准储 浸出率进行了测定。 备液1O．00mL加人到100mL容量瓶中，用去离子 水稀释至刻度，摇匀。此试液含氟1 0mg·L一。 1 材料与方法 (3)总离子强度调节缓冲溶液(TIASB)：称取 1．1样品来源 58．8 g二水合柠檬酸钠和85g硝酸钠，加水溶解， 选取市场占有率最高的5种陕南绿茶(西乡午子 用盐酸调节pH至5 ，转入lO00mL容量瓶中，稀 仙毫，勉县定军茗眉，汉台炒青、西乡炒青、安康 释至标线，摇匀。 炒青)为实验材料，各品牌茶叶均在各茶厂直售点购 (4)硝酸溶液：O．05mol·L 和0．2 tool· 。 得。 (5)NaOH溶液：0．1 mol·I『 。 1．2 试验方法与仪器 (6)柠檬酸钠溶液：O．4 mol·L～。