高效液相色谱-质谱联用技术在食品安全中的应用及进展.pdfVIP

学兔兔 第38卷 第12期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．38 No．12 2009年12月 Technology Development of Chemical Indus~y Dec．2009 高效液相色谱一质谱联用技术 在食品安全中的应用及进展 甘宾宾 ，汤艳荣2，蒋世琼 (1．广西壮族自治区疾病预防控制中，广西南宁 530028；2．广西大学化学化工学院，广西南宁 530004) 摘 要：高效液相色谱一质谱联用技术是以高效液相色谱为分离手段，以质谱为鉴定工具的一种分离分析技 术。本文介绍了高效液相色谱一质谱联用仪的基本原理和进展，及其在食品安全检测中的应用。 关键词：高效液相色谱．质谱联用技术；食品安全；应用；进展 中图分类号-0 657．63；TS201．6 文献标识码：A 文章编号：1671—99O5(2oo9)12—0033—05 随着科学技术的发展，质谱技术在食品安全检 分依次通过接口进人质谱仪的离子源处并被离子 测中发挥着越来越大的作用，主要有气相色谱一质谱 化，然后离子被聚焦于质量分析器中，根据质荷比而 联用，高效液相色谱一质谱联用，气相色谱一原子光谱 分离，分离后的离子信号被转变为电信号，传递至计 贡谱联用，超临界流体色谱一电感耦合等离子一质谱 算机数据处理系统，根据质谱峰的强度和位置对样 联用，高效液相色谱．原子光谱／质谱联用，高效液相 品的成分和结构进行分析。 色谱一电感耦合等离子／质谱联用等。这些高新技术 高效液相色谱一质谱联用是通过一个“接口”来 具有传统方法无法比拟的优势，它们既发挥了现代 实现的，所用接口合适与否，不仅会影响质谱仪的灵 色谱对复杂样品的高分离能力，又应用了质谱具有 敏度，而且影响质谱仪所能提供的结构信息和应用 的高选择性、高灵敏度以及能够准确提供化合物的 范围。在接口研制方面，前后发展了有20多种，其 分子量与结构信息的优点。色谱与质谱的结合，帮 中主要有直接导入界面、传送带界面、渗透膜界面、 助人类在自然界中寻找和发掘新的物质，并分离鉴 热喷雾界面和离子束界面，但这些技术都有不同方 定出了某些微乎其微的痕量物质。高效液相色谱一 面的限制和缺陷，直到大气压电离技术(API)成熟 质谱联用技术始于20世纪70年代，其分析的化合 后，液一质联用才得以飞速发展，成为科研和日常分 物多数无需经过衍生化处理而直接进样在HPLC 析的有力工具。大气压电离技术包括电喷雾电 上得到分离，并进一步在MS上获得准确的定性和 离[2~4](ESI)和大气压化学电离( )CI)。作为LC 定量，从而大大地缩短了分析时间，提高了分析的灵 — MS联用仪的质量分析器，最常用的是四极杆分 敏度和准确性。由于高效液相色谱一质谱联用技术 析器，离子阱分析器和飞行时间分析器。四极杆分 对高沸点、难挥发和热不稳定化合物的分离和鉴定 析器由4根棒状电极组成，当样品量很少，而且样品 具有独特的优势，因此广泛地应用于食品、医药、生 中特征离子已知时，可以采用离子监测，这种扫描方 化、环保等各方面…1。 式灵敏度高，通过选择适当的离子使干扰组分不被 1 高效液相色谱一质谱联用仪的分析 采集，可以消除组分间的干扰。飞行时间质量分析 器的特点是质量范围宽，扫描速度快，