酒店月饼销售文件.docVIP

酒店月饼销售文件 热烈祝贺我们双黄白莲蓉月饼荣获广东省第八届月饼节金奖 为了提高月饼销量，同时杜绝月饼销售漏洞，方便宾客购买月饼卷后，能够在24小时领取月饼（月饼档：8:00—0:00；前台：0:00—8:00）；现对月饼销售操作作如下规定： 一、??? 月饼生产：酒店聘请名厨，自己生产； 二、??? 统筹工作：餐饮部曾经理、财务周经理； 三、??? 准备工作： 1)?策划部：7月15日前做好月饼票、宣传单张、海报及酒店各营业区的月饼宣传制作； 2)?财务部：7月15号前完成月饼票的盖章、退领手续的完善、月饼订购单、完善漏洞等； 3)?工程部：7月18日前根据美工部的设计，完成展台的布置； 4)?销售部：7月21日汇总各部门需要赠送月饼的客户名单统计工作； 5)?餐饮部：8月15日开始月饼出厂装盒、出货、仓存、大堂白天现场销售、与前台交接； 6)?其他部：酒店各部门人人都要尽责任推销月饼，多劳多得； 四、??? 销售时间及地点： 1.??????? 月饼卷销售时间：7月15日—10月6日； 2.??????? 月饼卷销售地点：酒店各收银点； 3.??????? 月饼的销售日期：酒店大堂月饼档（餐饮部负责） 五、??? 楼面月饼销售程序： 用娱乐部酒水单写单（一式三联）????? 收银台收款盖章签名（留红联）????? 二联返还给楼面（留黄联）????? 白联到月饼档领月饼。 六、??? 月饼档月饼销售程序： a)??????? 收到收银签章的酒水单????? 按单发月饼。 b)??????? 客人自己到月饼档买月饼???? 月饼档开酒水单????? 收银台收款签章???? 两联留底并发月饼（凌晨夜总会和中餐下班后客人到前台买月饼由前台下单，程序相同）。 七、??? 月饼档的月饼交接程序： a)??????? 晚上12点后下班??????? 将月饼交到礼宾部与前台接待交接???????? 宾客凭单到前台接待处领月饼。 b)??????? 月饼档上午8：00与前台接待交接??????? 月饼档正常工作。 八、??? 收银打单程序： a)??????? 收银员必须收到月饼款后方可盖章和签名。 b)??????? 月饼收入可单独打单，特殊情况可以将月饼收入和其它消费项目打在一起。 九、??? 销售办法： 1)??????? 酒店设提成方案，销售月饼酒店不再另外提成； 2)??????? 酒店将月饼定为宾客价和员工价； 3)??????? 宾客价是酒店对客人销售的统一对外售价； 4)??????? 员工价是员工必须向收银台交款的价格； 5)??????? 宾客价与员工价之间的差价是员工提成； 6)??????? 任何员工以低于宾客售价对客宣传的，属于破坏行市，给予罚款200元处理； 任何员工以低于宾客售价出售月饼的，属于破坏行市，给予罚款3000元处理； 7)??????? 特殊情况必需写申请，须经过总经理签批。 十、??? 月饼销售价格：????????????????????? ?（从虚线部分剪下过塑，方便携带） 2006年度月饼内部员工销售价格表（宾客批量价7.5折、7折、6.6折） 品名 规格（盒） 单价 1-3盒折扣 ? 4-49盒 ?50-100盒 ?101盒以上 员工6.8折 宾客　7.5折 员工　6.5折 宾客　7折 员工　6.2折 宾客　6.6折 单黄白莲蓉月单黄红莲蓉月 1*4 98元/盒 7月7折8月8折9月9折10月9.5折 67元 73元 64元 69元 61元 65元 双黄白莲月双黄水果月 1*4 128元? /盒 87元 96元 83元 89元 79元 85元 双黄火腿月 1*4 138元? /盒 94元 103元 90元 96元 86元 91元 七星伴月 1*8 198元? /盒 135元 149元 129元 138 123元 130元 大礼盒月饼 1*4 1288元 /盒 876元 966元 837元 900元 799元 850元 员工月饼 1*2 38元/盒 26元 29元 25元 26.6元 24元 25元 部门 ? 月份 中餐 娱乐 桑拿 沐足 房务 财务 营销 保安 工程 管家 人事 督查 总办 7月 100 100 50 50 30 1000 100 5 5 ? ? 5 4人每人50盒 8月 400 400 150 100 50 1000 400 15 15 ? ? 15 9月 1500 1500 800 450 320 1000 1500 30 30 5 5 30 10月 2000 2000 1000 900 800 ？ 2000 30 30 10 10 30 合计 4000 4000 2000 1500 1200