谷蛋白缓释体系的初步研究.pdfVIP

第40卷第 6期 应 用 化 工 Vo1．40No．6 2011年 6月 AppliedChemicalIndustry Jun．201l 蒙脱石 ／谷蛋 白缓释体系的初步研究 李桂江，周仕学，吕英海，甄晓峰 (山东科技大学化学与环境工程学院，山东青岛 266510) 摘 要：研究了蒙脱石 (MMT)及蒙脱石／谷蛋 白复合物对维生素C(Vc)的吸附与缓释情况。考察了反应温度、反 应时间以及初始浓度等因素对不同材料负载Vc量的影响以及在 2种释放介质中的释放规律，初步分析了缓释的 内在机理。结果表明，反应温度和Vc初始浓度对 MMT和Glu—MMT负载Vc量均有很大影响，而反应时间仅对 Glu．MMT负载Vc有较大影响 ，对MMT影响较小。MMT材料在 2种释放介质中的释放情况类似，而Glu—MMT更易 在模拟 胃液中释放。 关键词：蒙脱石；谷蛋白；维生素C；吸附；缓释 中图分类号：TQ424，21；TQ936．213 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2011)06—1045—03 Studyon montmorillonite／glutenin sustained-releasesystem LIGui-jiang，ZHOUShi—Xll,e， Ying—hai，ZHENXiao-feng (CollegeofChemicalandEnvironmentalEngineering， ShandongUniversityofScienceandTechnology，Qingdao266510，China) Abstract：Theabsorptionandsustained—releaseofmontmorilloniteand montmorillonite／glutenincomplex onvitaminCwerestudied．Theeffectofreactiontemperature．reactiontimeandinitialconcentrationofVc onVc—loadedamountoftwomaterialsandthereleasebehaviorintworeleasemediumswereinvestigated． Themechanism ofsustained．releasewasanalyzedandtheresultsshowedthattheeffectofreactiontern． peratureandinitlalconcentrationonVc—loadedamountoftwomaterialswerebothsignificant．howeverthe reactiontimehadlittleeffectonVc—loadedamountofMMT．ThereleasebehaviorofMMT／Vcinwtore． 1easemediumswassimilarandGlu—MMT／Vchadmorereleasepercentageinsimulategastricjuice． Keywords：montmorillonite；glutenin；Vc；absorption；sustained-release 蒙脱石(MMT)是一种层状结构、片状结晶的硅 谷蛋白(Glu)是单纯蛋 白质之一。为不溶于纯 酸盐粘土矿，主要成分为氧化硅和氧化铝。蒙脱石 水、中性盐溶液、酒精，而溶于稀酸或稀碱的蛋白质， 层间常含有 Na ，K ，Ca¨，H ，Mgn，Li，Al¨等 与水混合，是制造面筋的基础 【l。小麦面筋中的麦 离子，这些离子可以与其它带正 电荷 的离子进行交 谷蛋白作为添加剂 ¨ 、增塑剂、澄清剂 ¨、缓释载 换 ¨。，并且交换是可逆 的。这种特殊的晶体结构赋