《酯和油脂》教学课件.pptx

用化学方程式下列反应： 1、乙酸和钠的反应 ;【温习二】;2、乙酸具有弱酸性的方法。 ;4;5;;探究14、观察实验装置：为什么不能将导管插到液面以下？导管的作用是什么?;乙酸乙酯的结构简式为:;下列物质属于酯类，总结它们结构的相似点：;自然界中的有机酯;2、酯的存在;3、酯的物理性质和用途;4、酯的化学性质：（水解反应）; 思考1：“乙酸乙酯的水解”实验中为什么采用水浴加热?;试管编号;油脂;营养过剩——脂肪;油脂;+3H2O;油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。; R1、R2、R3可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同为混甘油酯，天然油脂大多数为混甘油酯。R可以是饱和的也可是是不饱和的。; 油脂在适当的条件下发生水解反应,生成相应的高级脂肪酸和甘油.工业上根据这一反应原理,利用油脂为原料来制取高级脂肪酸和甘油.;2、油脂在体内发生的变化;3、物理性质;4、酯的用途;碱性的条件下水解;1．已知在水溶液中存在平衡： 当 与CH3CH2OH酯化时，不可能 生成的是（ ） ;3．下列各化合物中能发生酯化反应，且显酸性的是（ ） A．CH2＝CH—CH2OH B ．HNO3 C ． HO—CH2—CH2—CH2—COOH D．乙醇