2011年度《家政服务员基础知识》〔答案〕A.docVIP

2011年度《家政服务员基础知识》（答案A） 考生姓名：得分：树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为()。 (A)自力 (B)自助 (C)自立 (D)自重 ( C )。 A、多听多说 B、多说少听 C、多听少说 D、不听不说 9、灭火方法包括 （ A ） A、窒息灭火法、隔离灭火法 B、窒息灭火法、降温灭火法 C、隔离灭火法、降温灭火法 D、抑制灭火法、泡沫灭火法 10、采买时商品的（ C ）是第一位。 价格 B、数量 C、质量 D、颜色 11、 (A) 安装在阳光直接照射的地方 (B) 启动空调器后，门窗关紧 (C) 不需要放下窗帘 (D) 不必清洗隔尘网 12、在食品卫生中，对食品要求的首要条件是。（ B ） A．色、香、味、形 B．无毒无害 C．符合营养 D．引人食欲 13、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先( C ) (A)清洁地面 (B) 门窗紧闭(C)开窗(D) 整理摆放擦( A )，最后清洁便池和地面。 (A)浴缸和洗手池 (B) 洗手池和地面 (C) 浴缸和地面 (D) 洗手池和便池 16、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和( D )，合乎食用要求，有利于消化吸收。 (A)氨气味 (B)哈蜊味 (C)苦涩味 (D) 腥臊味 17、带涂层的羽绒服怎麽洗？（ C ）　　　　　　 A.干洗 B.先干洗在水洗 C.水洗 D以上洗法都不对 18、( C )都有直接的影响。 (A)质量 (B)数量 (C) 成本 (D)盒数 19、食物原料在烹调加热过程中所用的( C )强弱，以及用火时间的长短称火候。 (A) 油温 (B)水温 (C)火力 (D)蒸汽 20、调味就是通过各种的组合 (A)半成品 (B)辅助品 （A）涤纶 (B)丝绸 (C)亚麻 (D)毛晴 、一般不易退色，前在冷水内浸泡半小时、然后在()温度的皂液内洗涤。 ））5060℃ （C）80100℃ (D)100℃以上 （A））手工揉洗 ()搓板搓 (D)拧绞、板刷涮 、 25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（ A ）病有关。 （A）高血压 (B)低血压 (C)眩晕症 (D)心脏癌、感觉退化，缺乏主诉能力，必须 (A)加强观察 (B)加强营养 (C)加强锻炼 (D)加强卫生 、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并应()。 拭干净 妥善放 C、摆放整齐 、物归原位 、洗涤毛料、真丝服装最好选择() A、洗衣粉 B、液体洗涤剂 肥皂 D柔软剂 、家政服务员进入家，一般情况下应先与()打招呼。A、男主人 B女主人 C孩子 D其他人 、、冷敷的作用之一( B )。 消炎 (B)降温 (C)消疲劳 (D)镇静 、煤气中毒，实际上是()中毒，它对人体的毒性。 (B)氯气(C)一氧化碳 (D)二氧化碳 当( C )。站 (B)拨打120 (C)上医院门诊 (D)上医院急诊保护的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道 6. 妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。( √ ) 7、。() 8、宪法规定公民在法律面前一律平等（ √ ） 9、刀工的作用是便于食用、便于烹调、便于入味、增进美观。( √ ) 10、家政服务员的行为准则包括尊老爱幼、忠厚诚实、不涉家私。（ √ ） 11、《劳动法》规定需要劳动者延长工作时间每日不得超过1个小时，最长不得超过3个小时。（ √ ） 12、家政服务员需要掌握的专业技能是：（ √ ） （1）熟悉对家政服务员的仪表仪容、言谈举止、日常生活礼节的要求、了解社会习俗简介，会使用日常礼貌用语。 （2）了解烹饪质量标准，掌握一般烹饪流程、原料选择与采购，会日常采买的记账、刀工和配菜，能够制作两种以上主食、烹制五种以上的家常菜。 （3）了解常规保洁的质量要求，家居保洁的流程和打蜡流程，会家具保洁、厨房保洁和卫生间保洁，会餐具消毒、日常消毒、居室消毒、居室杀虫、灭鼠，能使居室整齐清洁、厨房和卫生间整洁无异味。 （4）会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤）