我能吃到的,你也一定能吃到!.docVIP

我能吃到的,你也一定能吃到! 　　《风尚周报》：明星对吃有什么讲究？ 　　Philip：大家都比较随意，通常去香港一些熟悉的蹲点，集中在港岛那边。如果挑一间不熟悉的店，再挑了几个不好的菜，那不是自己找罪受。 　　《风尚周报》：与明星吃饭一般谁买单？ 　　Philip：当然是万岁啦！请吃饭万岁，谁叫，谁买单。 　　《风尚周报》：试过大家AA吗？ 　　Philip：没有试过。 　　《风尚周报》：明星饭堂的标准？ 　　Philip：第一菜式水准，第二装修环境，第三是私密性。明星无论去哪间餐厅都会受人关注，选择去哪间餐厅，是明星自身品位的一个标识。如果她去一间大家认为很难吃的餐厅，别人会对她另眼相看。 　　《风尚周报》：你经常光顾的街坊店？ 　　Philip：一般都会去“常来餐厅”。 　　《风尚周报》：推荐里为什么没有这间店？ 　　Philip：与主题相差太大，常来太平民了，从私密性来说不适合明星去。 　　《风尚周报》：还有什么心水餐厅？ 　　Philip：江南中路的“煮家男人”，出品很稳定，都是街坊?m（注：菜）。 　　《风尚周报》：最想与哪位明星吃饭？ 　　Philip：没有哦，我最喜欢与朋友一起分享美食。 　　 　　推荐 　　 　　利苑：冰烧三层肉十几年未变 　　地址：广州市珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼 　　 　　 “在广州这个座城市里，利苑算是在顶尖级别中从来没有拿下它的。服务能跟得上香港的水准，既不过分，也不唐突。虽然它算不上广州最高档的食府，反而我觉得是可以常来常往的那种餐厅”。Philip对利苑的评价很高，他也经常在此宴请贵宾。 　　在利苑，明星们既可选择鲍参翅肚，又可以点个一般的小炒，无需担心出品的水准。Philip 说：“即使是一道常见的烧肉，吃这多年都没有腻过。”这道“冰烧三层肉”做了十几年，一直是利苑水准的代表作，从来没有差过。这是Philip能在广州吃到最好吃的烧肉，每一次去利苑，他都会点这道菜，朋友没人说不好吃的，除非是素食者。 　　烧肉选用“腩仔肉”，肥瘦相间，切小件上盘，配上法式的黄芥末酱，嚼起来口感酥脆，肉质嫩滑而带咸香，但不会肥腻，这是它最大的特色。此菜一直被人模仿，但从未被人超越。 　　粤菜中考功夫的“顺德桂花炒瑶柱”，是试厨师水平的一道菜。大家都知道，炒芽菜、韭黄容易出水，几种材料的熟度都不同，炒完之后，上面的菜爽，而碟底又无水无油，方见利苑炒锅的功底了得。唯一不足的是此菜用蛋皮炒，应该推蛋花出来炒。 　　Philip推荐的另一道“古法蒸龙趸面珠肉”，说是老一辈教下来的吃法。一条六十斤重的龙趸，只能裁出两个例牌。因为龙趸肉本身很柴，只有面珠肉这一块比较细滑。龙趸面珠肉，皮肉相连，配上恰到好处的云耳、黄花菜和少量蒸鱼豉油，够和味，胶质丰富。看似平平无奇一碟蒸龙趸鱼片，却是识食之人的品位所在。 　　 　　涟漪：食材打赢香港五星餐厅 　　地址:广州市滨江东玉菡路32-34号珠江新岸酒店首层 　　 　　广州极具时尚的Fusion菜餐厅，一楼蜿蜒绵长的沙发描绘出曲线美感；沿旋转梯上二楼，来到宽敞的长沙发床，床上有小桌，床头有LED灯，同时还提供无线上网服务。 　　涟漪像一间明星的小型会所，从场地功能来说，很适合举行小型的歌迷会，或者包场的时尚潮流发布会。全场有超过四十多个音箱、沙发的床吧和凹槽弧形墙壁对吸音效果很好。 　　“推荐涟漪为明星饭堂，因为餐厅的选材很棒！”Philip自信地认为。这间由香港人经营的Fusion餐厅，坚持健康烹调，且每季都有不少从各国淘来的顶级食材。单一用选材来做对比，可以打赢不少香港五星级西餐厅的出品。 　　如进口的法国铜蚝，入口很淡的海水味，三口之内，铜味爆出来，非常正。口感犹如初吻感觉的法国蓝贝；餐厅供应牛肉的级数很顶级，新到货的澳洲和牛的牛小排，来一份五分熟的，享受肉汁在口腔中慢慢渗入，味蕾上高潮迭起，不舍得一口吞下。 　　 　　广府食艺：士大夫的西关大院 　　地址:广州市黄埔大道西100号富力盈泰广场B栋3楼 　　 　　古韵唐风的“广府食艺”由炳胜打理，出品与“私厨”在同一个水准。餐厅环境舒适而开扬，神秘的枣红和贵气的金色组合，天花上的线条与光影产生视觉性的流动感，使整餐厅凸显西关大院的低调奢华。 　　Philip推荐的砂锅蝴蝶鱼，鱼长得有点像多宝鱼，上碟时，底部铺着整满生姜。蝴蝶鱼肉质很爽，但始终有些杂味，姜出香味以后，把酱料铺上去，加盖，鱼切片后，用煲的温度让它?h熟。 　　另一道推荐是“盐?h鸡”，Philip感叹，如今很难吃到真正用盐?h出来的干身盐?h鸡。盐?h鸡要预留水分出来，不然肉质太硬咬不动。此鸡的口感皮身比较干身，不像蒸、或浸出来那种湿润感。正宗的客家盐?