双波长分光光度法联合测定亮蓝和苋菜红.pdfVIP

78 第39卷，第3期 安 徽 化 工 2013年6月 ANHUICHEMICALINDUSTRY Vo1．39．No．3 Jun．2013 · 分析测试 · 双波长分光光度法联合测定亮蓝和苋菜红 冯 骥，刘 慧，赫春香 (辽宁师范大学化学化工学院，辽宁大连 116029) 摘要：建立了食用色素苋菜红和亮蓝的双波长分光光度联合测定方法。在水溶液中，两色素有很好的光吸收现象，最大吸收波长分别为 519．0lqm和 629．0ilm，在2．O0×104~2．00×10mol／L范围内，苋菜红和亮蓝的浓度与吸光度呈线性关系，检出限均为 1．00×104mo1／L。 本法具有简便、快速、不需前处理等优点。测定两种饮料中目标物的含量，苋菜红和亮蓝的加标回收率分别为94-4％～105％和80．2％ 96．8％。 关键词：苋菜红；亮蓝；食用色素；双波长分光光度法 doi：10．3969~．issn．1008-553X．2013．03．027 中图分类号：0657．32 文献标识码：A 文章编号：1008—553X(2013)03—0078—03 1前言 1．00×10mol／L苋菜红(试剂由上海染料研究所有 随着物质生活水平的提高，人们对食品的要求也越 限公司提供，纯度大于87％)标准溶液；1．O0×10 mol／L 来越高，不仅停留在 口感上，更要求色泽鲜亮，能激发食 亮蓝(试剂由上海染料研究所有限公司提供 ，纯度大于 欲。人工合成色素以其色泽鲜亮、着色力强、稳定性好、 87％)标准溶液。其余试剂为分析纯，试验用水为二次石 价格低廉等优势被广泛用于食品、医药以及化妆品行 英亚沸重蒸水。 业。亮蓝 (BrilliantBlue，以下简写为BB)和苋菜红 2．2实验方法 (Ta~razine，以下简写为T)是两种常用的人工合成食品 在 10mL容量瓶中加人适量的含有苋菜红和亮蓝 色素，允许限量添加在各类饮料、部分酒类、糖类等食品 的试液，加水定容。以蒸馏水为空白，测定519．0nm和 中．1I。苋菜红和亮蓝还可以混合调配出葡萄紫色，诱发人 629．0llm波长处的吸光度，据此进行定量分析。 的食欲。人工合成色素大部分以苯和甲苯等为原料，并 3结果与讨论 且经过硝化、卤代等合成步骤，因而产品中可能含有相 3．1亮蓝和苋菜红的吸收特性 关的有毒残留物，过量使用会对人体健康造成影响，轻 在 10mL容量瓶中加入0．10mL1．00×10mol／L苋 则导致腹泻，重则致癌。美国等国家已经禁止使用该类 菜红标准溶液，加水定容。以蒸馏水为空白，在400— 色素，因此严控此类色素的使用范围和添加剂量已经刻 700nm波长范围内测定吸收曲线，结果表明：在此波长 不容缓。对于亮蓝与苋菜红的测定，王春荣、赵新颖、陈 范围内，苋菜红有一个明显的吸收峰，最大吸收波长为 晓红等 【采用各种色谱及色质联用技术，王勇5睬【用示 519．0nm；按同样的方法配制亮蓝试液，并测定其吸收 波极谱法建立了多种色素的联合检测方法 ，分光光度法 曲线，实验发现，亮蓝有 1个吸收峰，最大吸收波长为 在分析检测中具有简便、快速的优点，亦被用于多种食 629．0nm(图 1)。对比苋菜红与亮蓝的吸收曲线，发现苋 用色素的测定中 。迄今为止，还未见到采用双波长分 菜红在629．0nm处的吸光度基本为0，因此可以在629．0 光光度法检测苋菜红和亮蓝的研究报告，因而本实验研 nm波长处直接测定亮蓝。在 519．0nm波长处亮蓝、苋 究了这两组分的联合检测方法，并将本法应用于市售饮 菜红均有吸收。依据两色素对光的吸收特性，建立了两 料中目标物的测定，取得了较好的效果。