微波消解-FAAS法测定香菇子实体和柄中的金属元素.pdfVIP

学兔兔 第42卷 第4期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．42 No．4 2013年4月 Technology＆Development of Chemical Industry Apt．2013 微波消解一FAAS法测定香菇子实体和柄中的金属元素 李利华 (陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西 汉中 723000) 摘 要：采用微波消解法处理香菇子实体和柄样品，运用火焰原子吸收光谱法测定其中的K、Ca、Mg、Fe、 Mn、Zn、Cu等7种对人体有益的金属元素含量。结果表明，香菇子实体和柄中Ca、K、Mg、Fe、Zn元素含量丰富， 7种金属元素含量在两者之间存在一定的差异，子实体中K、Zn、Mn和Mg元素含量高于柄，柄中ca、Fe和cu尤其 ca、Fe元素的含量明显高于子实体。方法的加标回收率为97．8％～103．4％，相对标准偏差(RSD)不大于3．22％。本研 究结果可为香菇子实体和柄的合理开发利用提供理论依据。 关键词：原子吸收光谱法；湿法消解；香菇子实体和柄；金属元素 中图分类号：O 657．31 文献标识码：A 文章编号：1671 9905(2013)04-0042—03 香菇(Lentinus edodes)又称香蕈、冬菇，是侧耳 K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu标准储备溶液： 科担子菌的一种药食同用的真菌。由于它味道鲜美， 1．000mg·mL～，贮存于聚乙烯瓶内，使用时用去离 香气沁人，营养丰富，素有“山珍之王”之誉Ⅲ。香 子水稀释到所需浓度。浓硝酸为优级纯，水为二次 菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，它含有多种生 蒸馏水。 物活性成分 1，如多糖、纤维素、氨基酸、香菇菌素、 1．2 实验方法 香菇香精及矿物质元素铁、钙、磷等，具有很好的营 1．2．1样品的预处理 养和保健作用。目前，对香菇的研究主要集中在其 将新鲜香菇f外购组织完整、无机械损伤，经陕 活性成分的提取及应用方面 卅；已有研究表明，香 西理工学院生物学院李新生教授鉴定)的子实体和 菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多 柄分离，分别用自来水和去离子水洗净、切成薄片， 糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香 于105℃下干燥至恒质量，粉碎，置于干燥器中备 菇含有6大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏 用。 症；香菇中所含脂肪酸对降低血脂有益。有关香菇 1．2．2 样品的消解 中微量元素的研究也有报道[7j，而关于香菇子实体和 准确称取0．2000g样品于 100mL聚四氟乙烯 柄中金属元素的比较分析尚未见报道。本研究采用 消解罐中，加入浓硝酸5mL及30％过氧化氢2mL， 微波消解法处理样品，运用火焰原子吸收光谱法分 置于微波消解仪内进行消解，消解条件见表1。消 析并比较香菇子实体和柄中的K、Ca、Mg、Fe、Mn、 解完成后，将消解溶液转入50mL量瓶中，以5％的 zn、cu等7种对人体有益的金属元素含量，并对测 硝酸溶液定容，摇匀。以同法做空白试样，供FAAS 定方法的精确度、准确性进行考察，皆在为进一步研 测定。测定时根据样品溶液中各元素含量范围进行 究香菇的医用及食用价值提供一定的理论参考。 适当稀释，使样品溶液中各元素浓度在线性范围内。 表 1微波消解条件 1材料与方法 1．1仪器与试剂 TAS．990原子吸收分光光度计，空心阴极灯，