短乳杆菌产胸苷磷酸化酶发酵培养基的优化.pdfVIP

学兔兔 化 工 进 展 ·1116 · CHEMICALINDUSTRYAND ENGNIEERING PROGRESS 2013年第 32卷第 5期 短乳杆菌产胸苷磷酸化酶发酵培养基的优化 王伟洁 ，李红梅 ，薛 芳 ，陈宝珍 ，高露娇 (上海理工大学医疗器械与食品学院，上海 200093； 东海水产研究所，上海 200090) 摘 要：胸苷磷酸化酶在核苷类物质合戍中具有重要作用，本研究以短乳杆菌为胸苷磷酸化酶生产菌种，对短 乳杆菌产胸苷磷酸化酶发酵培养基进行优化。首先通过 Plackett．Burman设计筛选出影响短乳杆菌产胸苷磷酸化 酶的3个较为重要因素：发酵时间 (P=0．030)、接种量 (P=0．033)和葡萄糖浓度 (P=0．叭9o在此基础上采用 最陡爬坡路径逼近最大响应区域，并利用响应面中心组合设计对影响显著因素进