云南很有噱头的瓦片烧烤,每天都吸引那么多游客,但都弄不清这到.pdf

云云南南很很有有噱噱头头的的瓦瓦片片烧烧烤烤，，每每天天都都吸吸引引那那么么多多游游客客，，但但都都弄弄 不不清清这这到到底底是是哪哪 瓦瓦片片 在云南，由于大部分都是旅游之地，所以商业的饮食做法越来越偏向“貌不惊人死不 休”的不健康状态。这里所说的不健康，是指市场恶性竞争下商家采取的一 取巧行 为。比如当下呈遍地开花之势的瓦片烧烤，就是其中一例。 瓦片烧烤，顾名思义就是以瓦片为烧制工具的烧烤。听起来很复古，而凡是复古的东 西，往往就会先入为主地给人一 原生态的感觉。但问题是瓦片烧烤所用的瓦片，是 古时候或上世纪盖房子所用的那 瓦片吗？ 如图，显然不是那 瓦片。古时或传统的瓦片，就是黏土经过简单的陶制工艺之后出 炉而成，没有附加任何的多余成分。而现在用于饮食制作的这些瓦片，据商家自己所 称，叫作红泥瓦片。据查阅，烧制这 瓦片的红泥，属于海洋沉积物，其中含有大量 碳酸盐等化学成分。 而从外观上看，这些所谓的红泥瓦片又有点像水泥瓦片。水泥瓦顾名思义就是以水泥 为原材料烧制成的瓦片，它是由硅酸盐水泥、黄沙、水和涂料制成。当中的涂料，成 分为丙烯酸。目前尚不清楚水泥瓦对人体是否有害，但当把水泥和做菜的工具联系在 一起时，相信很多人的胃开始感到不舒服了。 其实无论是红泥瓦、水泥瓦还是沥青瓦，都跟传统的陶瓦相去甚远了。所以对于云南 本地人来说，瓦片烧烤之类的饮食噱头，只是在听觉上会给你一点吸引力，要说吃， 那只是外地游客们所热衷的。仅此而已。 云南人所热衷的，就是这 霸气的炭火烧烤。简单，粗暴，香气四溢，这就是一个饥 饿的云南汉子所需要的。 当然，如果这顿烧烤是漂亮的老板娘亲自动手来整，那么像这样的鹌鹑，一个汉子吃 个四五只那是没有一点问题。 本文作者：云南大喇叭