第2章训练10　氨基酸和蛋白质.doc

训练10　氨基酸和蛋白质 [基础过关] 一、氨基酸的结构与性质 1．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是(　　) A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应 C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸 2．氨基酸不能发生的反应是(　　) A．酯化反应 B．中和反应 C．成肽反应 D．水解反应 3．下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是(每种氨基酸只能用一次(　　) ①NH2—CH2—COOH　②NH2—CH2—CH2OH A．7、5、4 B．4、4、2 C．2、2、2 D．3、2、3 4．已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为(　　) A．5个 B．6个 C．7个 D．8个 5．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得到丙氨酸和另一种氨基酸X，则X的化学式可能是(　　) A．C3H7NO3 B．C5H9NO4 C．C5H11NO5 D．C5H7NO4 二、蛋白质的结构与性质 6．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　) A．① B．② C．③ D．④ 7．诺贝尔化学奖曾授予以色列的Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美国的Irwin Rose三名科学家。三人因在蛋白质控制系统方面的重大发现而共同获得该奖项。下列有关蛋白质的说法正确的是(　　) A．人工方法不能合成具有生命活力的蛋白质 B．蛋白质的变性是可逆过程 C．蛋白质的盐析是可逆过程 D．分离蛋白质和氯化钠的混合液常采用过滤的方法 8．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　) ①滴加浓硝酸　②灼烧　③滴加浓硫酸　④滴加酒精 A．①③ B．②④ C．①② D．③④ 三、酶的性质及应用 9．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它，皆能水解而除去。在洗涤下列衣料时，不能或不宜使用该洗衣粉的是(　　) ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 ⑤涤纶织品　⑥锦纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 10．为保证加酶洗衣粉的效果，应注意(　　) A．用沸水冲泡洗衣粉 B．用含氯较高的自来水 C．室温时，用软水溶解洗衣粉 D．和其他洗涤剂混合使用 [能力提升] 11．蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是__________；该氨基酸形成的二肽的结构简式是________________；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是________________；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是______________。 12.某人工合成的多肽具有如下结构： 试回答下列问题： (1)若n＝3，则该化合物为________(填汉字)肽。 (2)若n＝200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为________。 (3)该化合物水解可以得到的单体有______________、____________________、____________________(写结构简式)。 13．据报道，人从食物中摄取碘后，碘在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如下： (1)甲状腺素的分子式为_____________________________________________。 (2)在甲状腺内，甲状腺素的合成过程可能是 试回答下列问题： ①上述两步反应类型分别是__________反应、________反应。 ②试写出上述第一步变化的化学方程式________________________________。 14．某些儿童偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃肉类食品。豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解生成A、B两种有机物，其中，A的化学式为C4H7O4N，B的化学式为C6H14O2N2。已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。试回答： (1)试判断A、B的水溶液的酸碱性：A________；B______。 (2)写出A、B的结构简式：A：______________________________________； B：____________________。 (3)写出A与NaOH溶液反应的化学方程式_______________________