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使用 Agilent 4200 MP-AES 对马尔贝克葡 萄酒进行元素分析确定其原产地 应用简报 食品检测 作者 Jenny Nelson1-3 Helene Hopfer1-2 Greg Gilleland3 Daniel Cuthbertson3 Roger Boulton1 Susan E. Ebeler1-2 1 美国加州大学戴维斯分校葡萄 栽培和酿酒系 前言 2 美国加州大学戴维斯分校食品 用马尔贝克葡萄生产的红葡萄酒在美国越来越受欢迎。然而，与马尔 安全与测量机构 贝克葡萄种植面积最广的阿根廷相比，美国的这种葡萄酒的产量相对 更低。随着美国对阿根廷葡萄酒进口量的逐渐增多，人们越来越重视 3 安捷伦科技有限公司 对这种酒的原产地的认证。 Santa Clara CA, USA 通常，ICP-MS 可通过比较酒中矿物元素的相对浓度区分来自不同 产地的葡萄酒，因为这些元素是产地土壤组成的特征指标。在本研 究中，通过微波等离子体原子发射光谱 (MP-AES) 采用一种经济有 效的方法测定 6 种元素（Sr、Rb、Ca、K、Na 和 Mg）。Agilent Mass Profiler Professional (MPP) 集成了化学计量学软件和另一种数据分析软 件包，用于对 MP-AES 结果建模，以区分阿根廷和美国产的 41 种马 尔贝克葡萄酒样品的原产地。 实验部分 用 5% HNO3 将所有葡萄酒样品按 1:50 的比例进行 稀释，然后对每个样品平行分析三次。对基质匹配 样品 校准溶液（5% HNO3 和 0.2% 乙醇）中的每种元素 收获于 2011 年的马尔贝克葡萄来自 41 个不同的地 在 0-500 mg/L 的范围内进行 6 点校准，以得到乙醇 区；其中 26 种来自阿根廷门多萨地区，另外 15 种 葡萄酒溶液的基质干扰。 来自美国加利福尼亚州。为减少生产过程对每种葡 萄酒元素组成带来的影响，并为保留不同原产地的 样品引入和使用的校准参数分别如表 2 和表 3 所示。 元素差异，本研究仅对两家中心酿酒厂生产的葡萄 酒进行研究。表 1 列出了所有样品，并附上了其详 统计数据分析 细产地信息。酿酒流程的详细信息请见原创性研究 使用 RStudio （版本 0.98.501 ，Boston, MA）和 Agilent Mass Profiler Professional （MPP，版本 12.61）对每 [1]。 种马尔贝克葡萄酒中 6 种待监测元素的浓度进行数 校准标样和试剂 据分析。使用 RStudio 对每种元素进行多变量方差 单元素校准标样（Ca、K、Mg、Na 浓度为 10000 mg/L ， 分析 (MANOVA) 和单变量方差分析 (ANOVA)。使用 Sr 浓度为 1000 mg/L）购自 VHG Labs (Manchester, NH, MPP 软件的非目标主成分分析 (PCA