第二章第四节《羧酸酯》学案（鲁科版）.doc

教师寄语：事常与人违，事总在人为．酸、酯关系． 3．以上各部分知识的综合应用。.6℃时，乙酸就凝结成冰一样的晶体，乙酸分子式为 ，结构简式为 ，官能团为 。 2、化学性质： ⑴酸性：乙酸的电离方程式为 ，在乙酸溶液中滴入石蕊试液，呈 ，在乙酸溶液中加入Cu(OH)2 悬浊液， 振荡后可观察到的现象是 反应的化学方程式是 在碳酸钠溶液中滴入乙酸可观察到 ， 反应的离子方程式是 。 〔思考〕1、比较常见羧酸：甲酸、苯甲酸、乙酸的酸性由强到弱的顺序。 2、某甲酸溶液中可能混有甲醛，如何通过化学方法来证明它是否含有甲醛？写出简要的操作步骤。 ⑵酯化反应：酯化反应是指 。 ①在制取乙酸乙酯的实验中，将___________________________（考虑滴加顺序）的混合溶液加热，产生的蒸汽经导管通入到饱和碳酸钠溶液的液面上，现象是 ，若用含18O的乙醇与乙酸作用，反应的化学方程式为 ，②浓硫酸的作用是________________；饱和碳酸钠溶液的作用 〔思考〕乙酸乙酯中混有乙酸如何除去？ ③酯化反应的机理是 。酯化反应还可看成是 反应类型。 (3)α－H被取代 RCH2COOH+Cl2__________________________________。 (4) 还原反应 RCOOH__________________________________。 三、酯 1、结构和物理性质 饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯符合通式 ，酯的官能团是 ，酯一般 溶于水，密度比水 。 常见的羧酸衍生物有_________、_________、__________、酸酐等，其分子中分别由酰基与________、___________、___________等基团连接构成。 2、化学性质 ⑴水解反应 酯在酸性条件下水解，生成 和 ，在碱性条件下水解生成 和 乙酸乙酯在碱性条件下水解反应 乙酸乙酯在酸行条件下水解反应 ⑵酯交换反应（又称醇解反应） 醇解反应：在______或_______催化下，一种酯与一种醇反应生成另一种________和另一种_______的反应。可见通过醇解反应可以____ ___或____ ___酯中碳原子数而形成新的酯。 写出反应方程式：CH3COOCH3+CH2CH2OH ____________________________________ 四、油脂 1、结构和物理性质 油和脂肪统称油脂，油通常状况下呈_______（填状态），如植物油；脂肪通常状况下呈________（填状态），如动物油。 2、化学性质 油脂属于酯，主要由高级脂肪酸和_______形成；故可在______或______发生水解反应，其中______条件下的水解又称皂化反应，可见肥皂的主要成分是__________________。 〔思考〕制备肥皂时，为了使水解得到的硬脂酸钠尽快凝结，可以采取的措施是什么？试分析原因。 当堂检测： 1、咖啡鞣酸具有较广泛的抗菌作用，其结构简式如下所示： 关于咖啡鞣酸的下列叙述不正确的是( ) (A)分子式为C16H18O9 (B)与苯环直接相连的原子都在同一平面上 (C)1 mol咖啡鞣酸水解时可消耗8 mol NaOH (D)与浓溴水既能发生取代反应又能发生加成反应 2、通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。 (1)X的分子式是(