2011年述职述廉报告〔彭建建〕.docVIP

述 职 述 廉 报 告 述职人：彭建建 职 务：副大队长 　单 位：维修抢险大队 述 职 述 廉 报 告 尊敬的考核组各位领导、同志们： 大家好！ 随着我厂持续快速发展，环江油田生产建设规模不断扩大，在环江前指基地就餐人数持续增加的同时，我环江前指员工餐厅也逐渐担负起我厂更多重大就餐接待任务。一年来，在上级领导的亲切关怀和指导下，在全体职工的帮助支持下，我和班子成员紧密配合，团结一致，带领全体员工，全力做好员工餐厅后勤服务保障工作，较好地完成了厂部下达的各项工作任务。 现本人将一年来所做工作汇报如下： 一、所做的主要工作 　1、加强管理，完善班组建设。 随着环江前指餐厅就餐人数逐步增加，重大接待次数的逐渐增多，对我环江前指餐厅的接待服务工作也相应提出了高标准和新要求。为做好员工餐厅服务保障工作，本人从管理入手，狠抓内部管理，通过加强班组建设，积极发挥班组长的作用，监督和落实班组的日常工作完成情况，重点工作的落实情况，为员工餐厅服务保障工作的顺利开展奠定了良好的基础。通过一年的努力，不仅锻炼了员工队伍，也增强了全体员工的服务意识和服务能力。 2、加强培训教育力度，保证员工队伍稳定持续发展 食堂工作人员大多为外来人员，思想不统一，工作稳定性不强，平均年龄18岁，85%为初中文化，50%上班时间不足８个月，41%上班时间不满１个月，仅有9%的员工上班时间满１年。这支队伍充满活力，有朝气，思想活跃，但工作经验欠缺。因此，我从加强培训教育着手，努力提高员工的服务意识和服务水平，保证了队伍的稳定和持续发展。 1、积极组织学习和传达厂部工作会议精神和大队各项管理制度， 加强服务礼仪知识的灌输，让员工在充分了解厂部发展带来的变化和自身取得实惠的同时，进一步严格要求自己。 2、通过日常的工作选先树优，激励员工不断提高业务能力。 3、以每一次大型接待为契机，认真总结经验教训，不断提高食堂服务保障能力，使食堂管理更规范化、制度化，让员工能够积极自主的投入工作。 3、严抓员工食堂食品安全卫生管理，让广大就餐员工吃的放心 （1）加强个人健康管理。首先认真组织落实厨师和服务人员的体检工作，并办理健康证，身体健康方可上岗。其次对个人卫生严格要求，个人卫生必须做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤晒被褥、换衣服。 （2）狠抓源头控制，严把食品采购关。没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位就餐员工的身体健康。 （3）强化员工餐厅卫生管理。食品的存放方面实行“四隔离”。即生与熟、成品与半成品、食品与杂物、农药等隔离存放；清洗餐具做到“四过关”：即一洗、二刷、三冲、四消毒；查环境卫生，采取“四定”制度：定人、定物、定时间，定标准质量。划片分工，包干负责。 通过以上措施的实施，使饭菜的制作到送上餐桌的整个过程都处于一个安全健康可控的环境之中，保证了广大员工的安全健康就餐。 4、内创氛围，外征建议，着力提高生活服务质量与服务水平。 积极打造环江基地生活服务亮点窗口。通过“好厨师”、“好管家”评比争优活动，不断提高厨师与服务人员的业务技能和技术素质，实行竞争机制，掀起“比、学、赶”的良好氛围；并向广大员工征求意见与建议，不断改进服务质量和饭菜质量；积极调整饭菜花样，依据“时令不同,节日不同,人员不同”，调整员工食堂周菜谱，增加花色品种，做到合理搭配，注重营养。 5、积极配合，相互协调，圆满完成环江前指基地就餐接待任务 2011年，大队与各部门积极配合，相互协调，共计完成108批次228桌的接待任务，其中大型接待3次，分别为百万吨庆典、 “和谐典范 模范油区”现场会、项目验收的就餐接待工作，并同时组织节日期间的会餐2 次。较好的完成了环江前指基地食堂的就餐接待任务。 6、精打细算，合理规划，勤俭持家 作为食堂的管理人员，如何做好食堂的日常工作，当个好管家，成为我的必修课程。从采购的源头和日常管理中，合理规划，节约成本。 （1）首先在选择供货商上深思熟虑，货比三家，选定供应价格便宜，菜品质量上乘，诚实守信的供货商。 （2）菜品使用方面，时刻掌握前指基地用餐人数，根据就餐刷卡系统，调取前期的准确用餐人数，合理备菜，避免浪费，积极保障员工利益。 （3）发扬勤俭持家的工作作风，教育操作人员和服务人员要有主人翁精神，按照操作规程合理使用工具，防止不正当操作造成设备用具的损坏。 7、超前谋划，充分考虑冬季蔬菜供应紧张因素，建造冬季蔬菜储备地窖， 大队充分考虑所处地域冬季时间长、冬春蔬菜自给率低的特点，10月份组织建造了前指基地菜窖，作为基地员工食堂冬季蔬菜的储备库，