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《粮油食品生产安全技术》 《Technology for Safty of Grain food production》 河南工业大学 粮油食品学院 课程主要内容 一、安全生产概论 二、安全生产事故 三、防火防爆技术 四、电气安全技术 五、容器安全技术 六、工厂安全设计 课程学习要求 一、学习安全生产知识 二、了解安全生产措施 三、理解安全技术理论 四、学会安全生产管理 五、掌握预防事故技能 课程安排与考核 1、课程性质：限定选修课 2、安排学时：28标准学时 3、所得学分：1.5学分 4、考试形式：开卷考试 5、考试时间：120分钟 2011年1月1 日黑龙江佳木斯桦川县泰丰油脂厂 爆炸3死1伤 2010年4月1 日河北抚宁县一淀粉厂发生爆炸 13死50伤 2010年4月24 日河北省秦皇岛骊骅淀粉股份 有限公司，淀粉四车间发生粉尘爆炸 2010年3月26 日上午10时新疆阿克苏市的益 海粮油阿克苏分公司厂区内一油罐发生爆炸爆 炸事故 ，死亡3人，伤6人 人为责任事故 1、事故概况：公元2008年4月28 日凌晨4 ：40分 ，胶济铁路淄博周村至王庄段发生了中国铁路史上 的火车脱轨相撞的大事故，造成71人死亡，416人 受伤，直接经济损失3.2亿元。 2、事故性质：安全责任事故； 3、责任人：直接责任在调查过程，待确认；领导 责任，济铁局长和书记，后面进一步确认； 上海公交汽车燃烧事故 1、事故概况：公元2008 年5月5 日9许，上海一辆 842路公交汽车突然起火 爆燃，确认3人死亡，12 人受伤。 上海公交汽车燃烧事故 2、事故性质： 有人带易燃物 上车。 第一章：粮油食品工业安全概论 一、粮油工业发展的特征 二、安全生产技术发展概况 三、安全生产的基本原则 四、安全技术的基本内容 一、粮油食品工业发展的特征 （一）粮油食品工业发展历史阶段： 1.原始产业：手工作业的生产 2.落后产业：简单工具生产 3.近代粮油工业：借用机械设备生产 4.现代粮油工业：大规模自动化的工艺生产粮油食品 产品 （二）粮油食品工业生产的特点 1、粮油食品产品和生产方法的多样性 2、生产过程的高参数 3、生产过程的大规模 4、产品配方的多样性 1.粮油食品产品和生产方法的多样性 A.产品：油、粕、饼、蛋白粉、磷脂、谷维素等160种。 B.生产方法：压榨、浸出、水代、热熔、电离、氢化等。 C.辅助原料：酸、碱、盐、溶剂、乳化剂、乙烃气、氢 气、氧气、液化石油厂等。 多样性导致结果：涉及安全技术涉及各行各业。 2、生产工艺过程的高参数 A.压力：真空：5mmHg--2mmHg； 压力：0.1MPa→12MPa→高（60MPa) B.温度：低温：-20℃ 高温：350 ℃ → → C.反应速度：皂化 酯化 氢化（0.1～8hr) 3.生产过程中大规模 A. → . 间歇 连续、压榨、浸出、炼油等 B. → 5T/D→16000T/D 小量 大规模： ； 国内单线产量：6000T/D；国外16000T/D； C. 自动化：人工控制、仪表控制、微机控制 一旦出事故，损失较重，工业的发展要求安全技术要跟上。 4、产品中的