2013年新版婴幼儿乳粉生产许可审核标准.docVIP

婴幼儿乳粉生产新版审核标准 日前，12月25日颁布的新版《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》。修改的最大亮点之一就是，要求企业对每一批原料逐一进行检测。 具体审核的内容有以下几点： 食品质量安全管理制度、主要生产原料质量制度、企业采购制度、技术标准和工艺文件审核、企业建立产品配方管理制度、过程管理制度、检验管理制度、产品防护管理制度以及比较重要的研发能力制度审核。 具体审核标准截取重要几点如下： 主要生产原料质量制度的审核： （1）以生乳为原料的生产企业，应有自建养殖场，确保生乳的质量安全。 （2）对用于生产的乳清粉、乳清蛋白粉实施批批检验，确保符合采购要求。生产婴儿配方乳粉应使用灰分≤1.5%的乳清粉。 （3）生产婴幼儿配方乳粉所需要的食用植物油应符合相应的国家标准要求，不得使用氢化油脂、棕榈油。 （4）采购制度应保证购入的维生素、微量元素等营养强化剂进行合格验证，确保产品质量。 （5）包装材料应清洁、无毒且符合国家相关规定。在特定贮存和使用条件下不影响婴幼儿配方乳粉的安全和产品特性。不能使用重复使用的包装材料。 （6）生产用水（包括清洗用水）应进行纯化处理，达到《中华人民共和国药典》纯化水质量标准。其他用水应符合生活饮用水卫生标准。 企业采购制度审核标准： 采购制度至少包括：物料供应商评价办法，原辅料验收规定及不合格原辅材料拒收、报废、返厂处理办法等。 （1）物料供应商的确定及变更应进行质量安全评估，并经质量安全管理机构批准后方可采购。应和采购的主要物料供应商签订质量协议，在协议中应明确双方所承担的质量责任。 对物料供应商的评估至少应包括：供应商的资质证明文件、质量标准、检验报告。如进行现场质量审核的，还应包括现场质量审核报告。 （2）质量安全管理机构应组织对生乳、全脂（脱脂）乳粉、乳清粉、植物油（脂肪粉）、维生素及微量元素等主要物料供应商、生产商的质量体系进行现场质量审核。 （3）进货验证制度要包含对进厂的原辅料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容。 （4）采购制度应保证原料、辅料符合相应的食品安全国家标准、地方标准和企业标准的规定。不得使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质（允许使用的食品添加剂除外）或其他非食用原料制成的产品作为生产原料。 （5）采用进口原辅料，应审核进口物料供应商、贸易商的资质证明文件、每批原料质量标准、产品出厂的检验数据和报告、进出口检验检疫部门出具的卫生证书（检验报告）。 （6）采购制度应依照有关规定保证对购入的原料批批进行三聚氰胺等项目检验。 产品防护管理制度审核： 企业应参照最新版《食品防护计划及其应用指南（食品生产企业）》建立婴幼儿配方乳粉防护制度，应能： （1）有效防止生产加工中婴幼儿配方乳粉污染、损坏或变质。 （2）确保采购的不合格原辅材料、加工中发现的风险因素、出厂检验发现的不安全食品等情况得到有效控制；能根据购入原辅料的实际情况，对使用的所有原辅材料中可能出现的掺杂使假物质进行必要的检测。 （3）主动收集国家发布的食品安全风险监测和评估信息，采取有效措施，防范风险。 研发能力制度审核标准： （1）婴幼儿配方乳粉生产企业应建立自主研发机构，配备食品相关专业5人以上的研发人员，其中具有硕士学位或高级工程师职称以上人员不少于2人。 （2）研发机构至少能够完成以下任务：研发新的婴幼儿配方乳粉产品，跟踪评价婴幼儿配方乳粉的营养和安全，确定产品保质期，研究生产过程中存在的风险因素，提出防范措施。 （3）研发机构应有相应的场所、设备、设施及资金保证。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有