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《餐饮市场营销》第6——11章练习题 一、单项选择题 1、以下策划中属于综合市场营销策划的是( ) ? 　A)餐饮调研策划??? B)流程策划　C)服务模式策划?? D)年度营销计划 2、“开始—)访前准备—)走访客户—)做好记录—)跟踪落实—)结束”，按以上流程开展的营销部业务是( ) A)开发新客户?B)处理投诉C)公关访问??? D)销售访问 3．按客户消费次数或时间序列可将客户划分为( ) A)顾客个人、普通客户、政府机构???? B)老客户、新客户和潜在客户 C)主力客户、一般客户和零散客户???? D)铁杆客户、忠诚客户和一般客户 4．现代餐饮企业营销的重点是( ) A)提高企业工作效率?? B)提高企业经营效益?? C)提高企业知名度?? D)提高顾客满意度 5．如果购买前期待小于实际评价，消费者会感到( ) A)满意??? B)不满意??? C)满意或不确定??? D)不满意或不确定 6．员工对企业实际感受与其期望值之间相比较的程度是( ) A)顾客满意??? B)顾客满意度??? C)员工满意??? D)员工满意度 7．“麦当劳没有老板”的经营现象反映的是( ) A)CI战略??? B)CS战略??? C)ES战略??? D)4Cs战略 8．市场营销策划和市场营销策略策划是( ) A)相同的概念??? B)对立的概念??? C)不同层次的概念??? D)完全无关的概念 9．根据策划内容涉及范围的不同，餐饮企业市场营销策划可以划分为综合市场营销策划和( ) A)年度市场营销策划?? B)综合市场营销计划? C)年度市场营销计划? D)专项市场营销策划 10．当大部分潜在顾客讨厌或不需要某种餐饮产品时，餐饮策划人员面临的策划( ) A)扭转性市场营销策划? B)刺激性市场营销策划C)开发性市场营销策划?D)恢复性市场营销策划 11．开发新客户的业务流程是( ) A)“开始、访前准备、走访客户、做好记录、跟踪落实、结束” B)“开始、访前准备、走访客户、五访推销、填写记录、结束” C)“开始、约定、准备介绍、送客、记录跟进、结束” D)“开始、准备、登记出访、访问客户、记录跟进、结束” 12．餐饮管理人员的考评与其岗位职责相对应，应按照指定考评要素和项目进行( ) A)个人素质考评??? B)经营管理指标考评??? C)综合性考评??? D)部门管理考评 13．餐饮企业进行特殊活动推销的时机不宜选择( ) A)特殊的节日??? B)相对清淡的时段?? C)季节更替时??? D)常规时段 14．选择亏损先导产品应依据的原则不包括( ) ? A)备选产品最好是其他企业未作相同推销的产品 B)备选产品最好是高价值或消费量大的产品 ? C)备选产品应被目标市场消费者广泛喜爱的产品 D)备选产品应是消费者不熟知正常价格的产品 15．餐饮企业客户关系管理的具体工作任务之一是( ) ? A)建立客户资料档案??? B)融洽干群关系? ??C)扭转企业经营状况??? D)管理民主化 16．从纵向层面分析，餐饮企业顾客满意战略不包括( ) ? A)行为满意层??? B)物质满意层?? ??C)精神满意层??? D)社会满意层 17．餐饮企业经营有着明显的季节性和时间性的特点，为调节供需，应解决的市场营销策划问题是( ) A)限制性市场营销策划问题???? B)同步性市场营销策划问题 C)恢复性市场营销策划问题???? D)维护性市场营销策划问题 18．餐饮企业生态系统中的滞后性指标是( ) ? A)公司财务数据指标??? B)品牌忠诚度指标 ??C)客户满意度指标?D)员工满意度指标 19.餐饮企业为了宣传企业自身及其产品，选择一些价格便宜、可大量派送的物品，印上餐厅推销介绍文字，赠送给前来就餐的客人，这种推销方式属于( ) A.广告性赠品 B.商业性赠品 C.个人性赠品 D.奖励性赠品 20.根据顾客接触点综合分析，对满意度的影响不太大，但现状评价很高的项目属于( ) A.优等项目 B.问题项目 C.注意项目 D.现状维持项目 21.餐饮企业的活动包括基本活动和支持性活动，属于支持性活动的是( ) A.采购 B.生产运作 C.服务 D.市场营销与销售 22.餐饮企业的经营存在着明显的季节性和时间性等特点，因此，需要调节需求和供给之间的矛盾，这种市场营销属于( ) A.扭转性市场营销 B.刺激性市场营销 C.开发性市场营销 D.同步性市场营销 23.餐饮企业通过各种针对消费者和社会公众的实惠服务,以行动去获取公众的了解、信任和好评,从而实现树立企业良好社会形象为目的的公共关系,广告叫( ) A.响应型