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菜谱–咖喱鸡肉(图文详解)
菜谱：咖喱鸡肉（图文详解）
原创~
需要食材：鸡肉或羊肉（建议选择鸡脯肉，羊肉避免带肉筋，要不会影响口感）500克；中等个头洋葱1个；番茄2个（或用生的番茄酱代替）；土豆放几个全凭个人喜好，我一般放3个；一颗蒜、一片生姜、两片桂叶；咖喱粉（可以在超市买现成的，也可以自己配），辣椒粉；柠檬（或用无糖酸奶代替）；油、盐；要是还能有新鲜的苏子叶更好。? 烹饪步骤：1.把鸡肉/羊肉，洋葱，番茄，土豆切块，除洋葱需切成小丁装，其它材料切成随意块。? ?????????????? 2.准备炒锅，开中火，在锅未被加热时倒入油，油的多少依据所放洋葱的多少决定，比例是油 ：洋葱-1.5：1? ?????????????? 3.油温微热的时候，倒入切好的洋葱粒，翻炒均匀，中火炸至变色。这里需要注意一下，如果爱吃咖喱酱汁的人呢，洋葱需要多加一点，炸的时间要稍微长一点，不糊为准，整个烹饪过程除最后一步以外，其它都保持中火。? ??????????????4.把切好的番茄或生番茄酱倒入锅中，鲜番茄炒熟、番茄酱翻炒均匀就好。? ?????????????? 5.加入咖喱粉，5～6茶匙；依个人口味加辣椒粉；翻炒均匀。? ??????????????6.再把肉加到锅里翻炒变色后，再加土豆翻炒均匀。 ???????????? 7.加适量柠檬汁或无糖酸奶，加柠檬或酸奶的目的是让肉质变软，突出食材的口感。? ???????????? 8.加适量水，以不没过食材为准，当然也不能加的太少，要不会糊锅的。? ??????????????9.加盐，如果用的是超市卖的咖喱块，就不需要加盐；用咖喱粉呢就需要加2～3茶匙盐。? ??????????????10.盖上锅盖转小火闷，鸡肉20分钟，羊肉30分钟。闷的时候需适当翻炒。? ?????????????? 之后呢，就盛出来大功告成～? Tips：1.超市卖的咖喱块里面都有淀粉，加的时候建议分次加。若是一下子都加进去，容易糊锅。? ???????? 2.吃的时候呢，强烈建议配着美乃滋吃，美乃滋的爽滑口感可以遮盖掉咖喱独有的辛辣味（上图白色那块就是美乃滋）。? ???????? 3.个人偏爱咖喱配馕吃，筒子们可以试???看。? 最后的特别提示，咖喱是种强力染料，烹饪的时候千万要注意不要沾到衣服上哦~哈哈?
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