第三章 细菌的生理(Bacterial physiology.ppt

第三章 细菌的生理(Bacterial physiology) 细菌生理学的研究对象是细菌的组成成分、营养要求、能量代谢、生物合成和生长繁殖等一系列理论知识。 对于细菌生理学的研究，不但可从理论上分析细菌生命活动的基本规律，而且在生产实践上具有重要意义。 例如细菌的致病性和免疫机制、抗药性、人工培养、疫苗的制造、毒素与抗毒素的生产等方面，都与细菌生理学的研究具有极其密切的关系。 第一节 细菌的理化性状 第二节 细菌的生长繁殖 第三节 细菌的新陈代谢 第四节 细菌的人工培养 第一节 细菌的理化性状 一、细菌的化学组成 2、细菌的化学组成 二、细菌的物理性状 1、光学性质：细菌为半透明体。当光线照射至细菌，部分被吸收，部分被折射，故细菌悬液呈混浊状态。 2、表面积：细菌体积微小，相对表面积大，有利于同外界进行物质交换。 3、带电现象：细菌固体成分的50%～80%是蛋白质，蛋白质由兼性离子氨基酸组成。革兰阳性菌pI为2-3，革兰阴性菌pI为4-5，故在近中性或弱碱性环境中，细菌均带负电荷，尤以前者所带负电荷更多。 4、半透性：细菌的细胞壁和细胞膜都有半透性，允许水及部分小分子物质通过，有利于吸收营养和排出代谢产物。 5、渗透压： 细菌体内含有高浓度的营养物质和无机盐，一般革兰阳性菌的渗透压高达 20～25个大气压，革兰阴性菌为5～6个大气压。细菌所处一般环境相对低渗，但有坚韧细胞壁的保护不致崩裂。 第二节 细菌的生长繁殖(Growth and reproduction of bacteria) 一、细菌生长繁殖条件 1、营养物质： 水、碳源、氮源、无机盐、生长因子。 生长因子——许多细菌在其生长过程中还必需一些自身不能合成化合物，称为生长因子。 有维持细菌正常发育和促进生长的功能，极其微量就能显示其影响 足够份量可使某些细菌生长加快数百倍。 包括： 维生素类（特别是B族维生素）和一些有机酸、嘌呤、嘧啶等，如硫胺素、核黄素、生物素、泛酸、叶酸等。 生长因子多为辅基或辅酶的主要成分 对细菌的生命活动至关重要。 生长因子一般可由酵母浸膏、血液、血清或腹水等提供。 各种细菌对生长因子的需要情况有所不同。某些微生物能合成和积累生长因子的特性，已被用于人类生产和医药、食品、饲料等 2、酸碱度：多数病原菌最适PH为中性或弱碱性（pH7.2～7.6）。 3、温度：病原菌均为嗜温菌，最适温度为人体的体温，即37℃，故实验室一般采用37℃培养细菌。 4、气体：与细菌生长有关的气体，主要是氧和CO2。 1）根据细菌代谢时对氧的需要情况，可将其分为三类： 2）一般细菌代谢中都需CO2，但大多数细菌自身代谢所产生的CO2即可满足需要。 有些细菌，在初次分离时需要较高浓度的CO2，否则生长很差甚至不能生长。 布氏杆菌在初次分离时，要有5～10%CO2才能生长。炭疽杆菌在人工培养时，往往环境中有较高浓度的CO2，方能形成夹膜。 二、细菌的营养类型 不同种类的细菌，对能源和碳源的要求并不一样 据此可将细菌分为不同的营养类型 ①自养菌（autotrophic bacteria）：能用简单的无机物为原料合成复杂的菌体成分。 他们能利用无机碳如以二氧化碳或碳酸盐作为碳源，以N2、NO2-、NO3-等作为氮源，如：硝化菌。 ②异养菌（heterotrophic bacteria）： 必须以多种有机物为原料合成复杂的菌体成分及获得能量。 他们不能利用无机碳 需要有机碳来合成所需要的含碳有机物 必须依赖其他生物供给现成的有机物 异养菌有可分为： 2）根据能源区分 因此，细菌的营养类型分为： 三、细菌吸收营养物质的机制 细菌代谢能力极强，繁殖快，消耗营养很多。 细菌没有专门的摄食和排泄器官，营养物质是通过半透性的细胞壁和细胞膜进行吸收的。 细菌主要有4种吸收营养物质的方式，不同的营养物质可沿不同的方式进入： 1、单纯扩散（simple diffusion） 2、促进扩散（facilitated diffusion） 3、主动运输（active transport） 4、基团转移 （group translocation） 1、单纯扩散（simple diffusion） 1）也称被动扩散，是一种简单的细胞内外物质交换方式，只靠简单的分子运动进行扩散。 2）吸收的是溶液中的溶质。 3）特点： 无特异性，不需要载体，不需要耗能 速度缓慢。 细胞内外溶质浓度一旦达到平衡，扩散便停止 4）因此，单纯扩散不是细菌获得营养物质的主要方式。 2、促进扩散（facilitated diffusion） 1）某些物质如糖和氨基酸与某些位于细菌细胞膜上特异性载体蛋白相结合，而后将其转运至细胞内，并不使基质发生任何变化，也不需要能量，这种吸收营养物质的方式称为促