香蕉的采收分级与催熟.pptxVIP

香蕉的采收、分级与催熟 园艺112 第一组 叶荣炜、丁田伟、章权、邵红娟、董伟强 采收 香蕉果实在植株上自然成熟，风味远远比不上经过催熟的优良，更难远途运输。所以，香蕉果实不应待自然成熟时才采收。香蕉果实的采收，应根据果实的成熟度和饱满度来确实。 一、采收香蕉抽穗时期不同，抽穗至成熟的时间也不同。在春、夏季抽穗，因气温高，果实发育快，80—90天即可成熟，但在低温的秋末和冬季抽穗，则需经120—150天才能成熟。一般果实有7—9成熟度，即果实已充分发育肥大，圆大丰满，基部的果色略转淡绿色时即可采收。过早采收，品质差，产量低，且不易催熟；过熟采收，甘味减少，酸味增加，且易遭受鸟兽和昆虫为害，不耐贮运。 采收最好选择在晴天，割一片完整的蕉叶，平铺在地面上，然后一手抓果轴，另一手用刀割断果轴，将果穗轻放在蕉叶上。如果是高秆香蕉，则需两人配合操作，一人先用刀把假茎砍伤，使树连果穗向一边斜倒，另一人接果穗，待第一个人把轴割断后，即将果穗轻放在地上。采收时要轻拿轻放，防止损伤果实，因果实损伤后，会引起腐烂变质。在采收前20—30天，用50—60单位的“九二○”液(即晶体“九二○”5克冲水100公斤)喷洒果实，对延长果实贮藏期有一定效果。采收后，果实用O.2%甲基托布津液(即甲基托布津100克，冲水50公斤)浸湿凉干，对防止香蕉腐烂有显著作用。 分级 AAA级 AA级 A级 AAA级 成熟度：