大学生社会实践洗餐具.doc

大学生社会实践洗餐具 篇一：四年级综合实践《餐具洗涤》教案 四年级综合实践活动教案 餐具洗涤 一、教材分析 “餐具 洗涤”这一主题活动的目的是让学生了解餐具洗涤的一般方法和过程，掌握洗餐具的操作要领。培养学生热爱家务劳动，争当家务劳动小能手。教材安排安排了“问题与思考”“学习与探究”“实践与体验”“总结与交流”4个活动环节，目的是通过这些环节的教学，引导学生了解餐具洗涤过程中所做的各项工作，明确洗涤中的注意事项，并通过具体实践活动，培养学生实际动手能力。 二、教学目标 1.通过学习，知道洗餐具的主要过程。 2．动手实践，掌握洗餐具的操作要领。 3．培养学生从事简单家务劳动的能力和热爱劳动的思想，争当家务劳动小能手。 三、教学重难点：让学生了解洗餐具的操作要领，掌握洗餐具的方法。 四、教学准备 教师准备：多媒体课件 学生准备：简单的餐具。 五、教学过程： （一）、看图导入课题 1.教师利用多媒体出示有关洗刷餐具的图片。讲解餐具洗涤的重要性。 餐具的安全卫生关系到了我们的身体健康，所以日常生活中一定要做好餐具的定期消毒工作，而在消毒前，餐具的清洗干净也是至关重要的。 2.导入课题：同学们，在日常生活中，我们经常使用一些餐具，你们知道这些餐具洗涤的一般步骤和方法吗？这节课我们就一起学习餐具洗涤。（板书课题：餐具洗涤） (二)问题与思考。 1.引导学生提出问题。 举例：（1）餐具洗涤的方法是什么？（2）餐具洗涤的步骤是什么吗？ （三）交流讨论，了解方法和步骤。 1．看洗餐具的一组图片，弄清洗餐具的主要过程。 2．刚才图片中的同学在洗餐具，主要分几个步骤做的，谁能用自己的语言说一说？ 3．根据学生回答，教师小结，并板书：浸泡、分类洗涤、洗后冲洗、分类叠放。 4．讨论学习，确定洗餐具各步骤的操作要领。 （1）分组讨论，根据刚才看到的图片演示，结合平时自己的实践经验，说说各步骤地要领。 （2）将讨论结果填写在表格中。 （3）请学生交流学习情况，师生评议。 5.师生共同浏览流程图。 6．师小结。多媒体出示归纳后的操作要领： 操作要领 (1)浸泡时,滴洗洁精要根据餐具数量和油腻程度而定。 (2)洗盆，碗要分类，注意碗里碗外，盆面盆底都洗到。（3）洗筷子要用洗碗布裹住筷子搓洗，每根筷子都要洗到。 （4）洗锅要用丝瓜筋或百洁布洗刷。 （5）冲洗要分类，注意节约用水。 （6）餐具用干净抹布擦干，摆放要按大小类别叠放。确保放稳，以免打碎。 （7）餐具投入使用。 （四）实践与体验。 1.教师出示两个碗，一个很油腻，一个鱼腥味很重，学生分组操作，按书上的方法做，看看用不同的水洗会有什么不同。（学生大胆猜测） 2.教师提问：这两个碗用热水洗还是用冷水洗？为什么？请学生谈谈自己的体会。 （1）油腻的碗要用热水洗，用冷水不能洗去腥味。 （2）鱼腥味重的碗要用冷水洗，用热水洗不能去除腥味。 3.学生动手实践。 活动一：餐具分类 （学生将事先准备的餐具按类别分开浸泡） 活动二：擦洗餐具 活动三：，冲洗餐具 活动四：抹布擦干 活动五：分类摆放 （活动时多媒体出示相应的步骤提示） 4组织学生讨论洗餐具可以有几种洗涤方法？怎样洗涤既干净又方便？ 5.教师简单介绍洗碗机和消毒柜。（多媒体出示图片） (五)总结交流。 1.学生根据本次活动中的表现，进行自评，互评。 2.教师根据学生的表现及时表扬，评出劳动小能手。 3.学生交流本节课的收获。 4.作业：随着时代的发展餐具洗涤也有了现代化娱乐的元素，课下请你查找一下，洗涤餐具还有哪些方便快捷的方式。 六、板书设计： 餐具洗涤 分类 浸泡 擦洗 抹干 摆放 一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。 篇二：食堂餐具清洗消毒流程 食堂餐具清洗消毒流程 一、分类 职工个人就餐完毕后，把餐具拿到残物台将剩饭倒入残物回收桶中，厨工将餐具分类码放在回收框中。 二、去残 厨工用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣、污垢，放入浸泡池中。 三、浸泡 将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5—10分钟。 四、刷洗 清洗时，在水池里放入洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在30℃，用钢丝球将餐具刷净。 五、冲洗 餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂，放入控水池把水控干。对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。 六、消毒 餐具沥干水汁后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持100℃，消毒时间30分钟。适合消毒的餐具（饭桶、汤桶、容器、蒸饭盘子）消毒 消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。 食堂消毒柜操作程序 1、检查准备 将洗干净餐具的水倒净，稍凉干，按类别倒放或斜放在相应的消毒室的层架上。整齐摆放在柜内