百胜公司财务实习报告.doc

百胜公司财务实习报告 篇一：实习报告 专业实习报告 学 院管理学院 专 业工商管理 年级班别 2012级 工商管理2班 学 号 3112003957 学生姓名 曹宇锋 指导教师 祁明德 实习时间 2015.12.21-2016.01.17 （2015年11月） 广东工业大学教务处制 前言 毕业实习是每个大学生都必须拥有的一段经历，它能使我们在实践中认识到社会，让我们学到了很多课本老师所传授不到的知识，受益匪浅，也打开了我们的视野以及增长了我们的见识，使我意识到将知识应用到工作中，为以后进一步走向社会打下了坚实的基础，只有在实践中尽快调整自己的学习状态和方式，才能适应社会，融入社会，进而生存和发展。刚进入单位，我有点担心。经历了一系列的实习之后，我努力调整观念，正确认识了单位和个人的地位，以及发展方向，最终调整了过来。我相信对于每个大学生而言，实习都是不可或缺的，它是我们从校园进入社会的一个过渡阶段，只有度过了这一阶段，我们才能真正褪去身上稚气，走向社会，开创自己的事业，成为社会需要的人才，为社会作出自己的贡献。 一、实习目的 了解一个五百强企业的内部管理制度和方法，学习人员管理，原料物料设备管控经验，以及产品品质控制的方法和销售策划，并巩固和发挥自身工商管理专业所学的技能和知识，提高理论与实际相结合的能力，提高协同合作及组织工作的能力，培养独立分析问题和解决实际问题的能力。 二、实习时间 2015年8月10号——至今 三、实习地点 广州市天河区龙洞迎龙路6号 四、实习单位 百胜餐饮集团肯德基 实习职位：储备经理 五、实习主要内容 一）公司简介：肯德基（Kentucky Fried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·大卫·桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。肯德基隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。截至2013年底共有约18000 家门店。 二）经营理念：肯德基采用的是精品化、标准化、人性化的经营策略，店面规模不大但很紧凑，每一细节都精雕细刻，每一流程都已标准化。以顾客至上为宗旨的经营理念，为每一位顾客提供美观整洁的环境、真诚友善的接待、准确无误的 供应、优良维护的设施、高质稳定的产品、快速迅捷的服务。 C Cleanliness美观整洁的环境； H Hospitality真诚友善的接待； A Accuracy 准确无误的供餐； M Maintenance 优良维持的设施； P ProductQuality高质稳定的产品； S Speed 快速迅捷的服务。 这是我第一天进入肯德基，店长跟我说的肯德基的经营理念：冠军计划（champs）。这个理念贯穿的肯德基服务的所有层次。 三）实习内容：在肯德基餐厅实习期间，工作内容有以下几点： 1、值班管理。 值班管理从内容划分可以分为三个内容，分别是人员，物料和设备。值班管理从区域划分也可以分为服务区域管理和生产区域管理，服务区域管理的重点是顾客满意度，主要关注的岗位是前台和大厅；生产区域管理的重点是保证产品的正常供应，不会在客流高峰时候断货以及客流低峰时候压货。因为肯德基的所有产品均是有最佳赏味期的，一般都是在30到90分钟之间，最佳赏味期最短的薯条只有短短的7分钟，过了最佳赏味期的产品并非不能食用，只是口感或外观或温度达不到该产品的最佳状态，所以都会废弃。因此这也会给产品的供应增加难度，供应过少会导致断货，供应过多会导致产品大量废弃。虽然很浪费，但这也是肯德基冠军计划里面的一部分：致力为顾客提供高质稳定的产品。这也是广大消费者喜欢吃肯德基的原因之一。所有出售的产品都是该产品口味，味道最好的时候，顾客自然会喜欢上这样的味道。 值班管理的过程中，需要时刻关注人员、物料以及设备三大要素。人力是否充足能够满足服务顾客，为顾客提供快速迅捷的服务需要，物料是否控制得当，不会出现断货以及废弃现象，所有设备是否均在正常运行。三大要素环环相扣，是肯德基执行冠军计划的必要保证，缺一不可。在满足了服务顾客的所有需要时候，也要考量成本的控制，因为成本是直接与利润挂钩的，比如人员管理，参考某时间的客流我可能需要5个人，少于5个人就可能会达不到很好的顾客满意度，但超过了5个人我的人力成本也会相应的增加，而这些都是需要提前预估的，而预估就一定会出现差异，如何把握这种均衡，也是值班管理很重要的一点。此外，物料成本以及设备维修成本也是相当重要的。 2.订货以及仓储管理。 肯德基的所有物料均有指定的供应商进行供货，不同的餐厅依据需要会有固定的但不