2015-2016学年吉林省延边二中高二下学期期中考试生物试题.docVIP

延边第二中学2015—2016学年度第二学期期中考试 高二生物试卷 本试卷分第I卷（选择题）和第II卷（非选择题）两部分。共100分，考试时间100分钟。 第I卷 选择题（共50分） 一、选择题（本题包括50小题，每题1分,共50分，请将正确答案涂在答题卡上） 1.葡萄酒呈现红色的原因是 (　　) A.在发酵过程中产生了红色的物质 B.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 C.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 D.酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 2.下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是(　　) 3.下列关于亚硝酸盐的叙述错误的是 (　　) A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 B.亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg C.咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上，所以要尽量少吃咸菜 D.亚硝酸盐不会危害人体健康，并且具有防腐作用，所以应在食品中可多加些以延长食品的保质期 4．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是 A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 B．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量 C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 D．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 5．下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）。下列有关分析中，正确的是 A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸 B．终止发酵时间应选择在P点时 C．酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖 D．N点时酵母菌种群增长速率最大 6．某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是（ ） A．甲用来制作果酒，乙用来制作果醋 B．乙装置需要的温度条件高于甲 C．该装置便于发酵中产生气体的排出 D．甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降 7．下列哪项操作会引起发酵液受污染，使发酵失败（ ） A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 8.下列哪种条件下，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸（ ） A．氧气、糖分充足 B．氧气充足，缺少糖源 C．缺少氧气，糖分充足 D．氧气、糖源都缺少 9．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（? ） A．无机盐、水、维生素??????????B．NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸??????D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 10．下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是（ ） A.毛霉可利用蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B.豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它们之间存在竞争关系 C.腐乳的前期制作温度应控制在15～18℃环境条件下 D.加入较多的香辛料既能调味又能缩短腐乳成熟的时间 11．在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（　　）。 A．坛底 B．坛中间 C．坛表面 D．与泡菜混合均匀，分布在整个坛内 12．筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定（ ） A．发酵产纤维素酶 B．发酵产纤维素 C．纤维素酶分解滤纸 D．纤维素分解产生葡萄糖 13．分离分解纤维素的微生物的试验中选择培养的结果：培养液变（ ） 清澈 B．浑浊 C．红色 D．产生透明圈 14．某混合样品中微生物R含量极少，要得到大量的R比较理想的方法是采用（ ） A．天然培养基 B．稀释涂布平板法 C．利用适合R生长但同时抑制或阻止其他种类微生物生长的选择培养基 D．用显微镜直接观察、寻找，再培养 15．下列有关微生物培养的叙述错误的是（ ） A．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌 B．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源 C．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数 D．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用 16．在制备MS固体培养基的过程中，错误的是（ ） ①制备1L MS培养基时，先将母液加入800mL的蒸馏水中加热灭菌，再加琼脂凝固 ②配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微