2015-2016学年青海省西宁市第四高级中学高二下学期第一次月考生物试题.docVIP

2015-2016学年青海省西宁市第四高级中学高二下学期第一次月考生物试题 一、选择题（每小题1.5分，共60分） 1．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在35 ℃处 A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。 C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 3．在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经高压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原因 A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源C．在缺氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长D．在无氧的条件下，其他杂菌不能进行细胞呼吸4.下列有关传统发酵的叙述,正确的是 Ａ.在氧气不充足条件下制作果醋,选用醋酸菌 Ｂ.在有氧条件下制作果酒,选用酵母菌 Ｃ.在无氧条件下制作泡菜,选用乳酸菌 Ｄ.在缺氧条件下制作腐乳,选用毛霉 5. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是 A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体 B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高 C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量 6. 水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓