好个咖啡“下午茶”.docVIP

好个咖啡“下午茶” 　　咖啡厅以第三空间的形式出现，许多人正把咖啡厅作为家和工作间以外的最佳休闲去处，或是和朋友交流的据点。而咖啡文化好比酒文化，不同国度的咖啡，会令你领略到不同国家的风情。在咖啡馆里，你消费的不仅是咖啡，更是一种情调、一种放大的情绪。 　　 　　“我不在办公室，就在星巴克；我不在星巴克，就在去星巴克的路上。”这是一句很经典的话。这是一种有关小资生活方式的现象。说起咖啡，就不得不提起星巴克这个世界知名品牌。 　　“星巴克”是100多年前美国一个家喻户晓的小说主人公。20世纪70年代，3个美国人把它变成一家咖啡店的招牌来推广美国精神。为确保咖啡质量，咖啡专家组每年用三分之二的时间寻找最优质的咖啡豆，绝不让消费者品尝未经专家严格品评（杯评）的咖啡豆。自那以后，一杯一杯的星巴克咖啡使整个世界为之着迷。 　　阳春三月，沈阳春寒料峭，星巴克在世界的第11000家店在沈阳诞生，而这已是其在沈阳的第二家店。它位于沈阳著名的商业街之一的太原街上。店内环境平易近人，为沈城人们提供了一个休憩小饮和以咖啡会友的好去处。 　　让顾客品尝优质咖啡带来的体验，享受一系列个性化手工调制的饮品，是星巴克所致力追求的目标。一直以来，它选用的都是品质最上乘、年产量不到全球2％的阿拉伯种咖啡豆。咖啡采购小组每年都要测试、品尝和嗅闻不少于15万杯咖啡，以确保在咖啡开发过程的每个环节都能达到高标准。并采用量身定做、能完美展现烘焙特色的咖啡烘焙法。该烘焙法经过长年对火候、时间、温度及水分的不断摸索而达到完美，可以把咖啡深藏不露的优点发挥到极致。 　　星巴克的咖啡包括单品咖啡和综合咖啡。前者口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，以来自不同产地的单一咖啡豆磨制而成，成本较高；后者则是由不同的咖啡豆混合调制而成，譬如卡布奇诺、焦糖玛奇朵等。但无论是单品咖啡还是综合咖啡，每款都非常独特和完美。这是因为，它的冲调做到了完美平衡：使用新鲜的冷水，经过滤的水更佳，并加热至接近沸腾的温度；研磨取决于咖啡与热水接触时间的长短；法式滤压壶适用粗研磨度，而特浓咖啡机则适用极细研磨度；按每180毫升水用10克研磨咖啡（如要稀释咖啡的浓度，只要于冲煮后加入热水即可）；以不透气的密封器皿于室温下储存新鲜咖啡豆。在沈阳的星巴克里，客人可以享受到快速的自助服务、感受舒服的环境，欣赏优美的临街风景。这里的咖啡品种不下20种，每种咖啡有它独特的味道，而适当地配搭食物，会让咖啡的味道更加浓郁。 　　要选择跟咖啡口味相似的食品进行配搭，才能衬托出咖啡的香浓。 　　“家常咖啡”是一种调和了拉丁美洲风味的综合咖啡，带有鲜活的芳香，口感清新微酸，就应该用坚果、苹果或者浆果的味道来配搭，做成西点就成了胡桃松饼、肉桂苹果派等。当果香碰上鲜香，感觉很清新。 　　焦糖玛奇朵是在香草糖浆和香滑的热鲜奶打成的细滑奶泡里埋藏醇厚的浓缩咖啡，当甘苦的咖啡经过奶泡再流入嘴里，咖啡变得出奇的绵滑甘甜。而香甜的千层芒果蛋糕由多层班戟皮、忌廉、芒果粒一层一层铺叠起来，吃起来既有果肉的纤维感，又有班戟皮和忌廉软软韧韧的感觉。 　　卡布奇诺是最经典的欧洲咖啡之一，它那一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法，令咖啡变得香滑，配上绵软的芝士蛋糕，让人无法抗拒。 　　佛罗娜咖啡素有“情人节咖啡”之称。佛罗娜咖啡豆感觉醇厚热情，糅合了意大利烘焙咖啡的芳甜和熏香，与优肯综合咖啡的均衡口感，有如天作之合。最好的配搭食物是焦糖、牛奶、巧克力。而能把这三者有机结合的莫过于巧克力干面包，它在一块长条的松饼中间涂满了忌廉，饼上均匀地用巧克力酱包起来，吃起来既香又脆滑。 　　阳光轻洒的下午，耳边聆听着欢快的音乐，面前一杯星巴克的精品咖啡，银色的小匙轻轻地搅拌，完全沉醉在咖啡成熟迷人的香气之中……不能自拔的迷恋。 　　 　　酒类博物馆 　　 　　1.葡萄酒博物馆在匈牙利的托奇伊地区有一座闻名于世的葡萄酒博物馆。馆内陈列着这个地区历年生产的各个种类的葡萄酒达20万瓶。 　　2.啤酒博物馆波兰的伯利兹科别布尔有一座啤酒博物馆。这里陈列的啤酒种类有色度之异、浓度之分、甜辣之别；有厂产的，也有家酿的，还有医生允许糖尿病患者饮用的、可以让司机和儿童饮用的不含酒精的啤酒。更有从世界各地搜集起来的玻璃的、水晶的、木头的、陶瓷的、铅的或铜的啤酒杯和酒碗等。 　　3.酒类博物馆意大利北部波尔萨诺省长尔达洛市有一座酒类博物馆。馆内陈列着阿迪杰流域各个世纪生产的酒及令人感兴趣的古代酒具，还有古代酒窖和古代酒店的招牌及富有特色的装轮子的酒桶。 　　(邢湘臣) 4