2009年浙江省高中化学课堂教学评比一等奖教学课件---糖类解析.pptVIP

洗澡时要大量出汗和消耗体力,吃糖可防止虚脱 运动时,糖比其他食物更迅速地提供能量 头晕恶心时,吃糖可提高血糖 呕吐腹泻时,因脱水,营养不足,喝少许加盐的糖水,等于口服营养液 饭前吃糖降低食欲 睡前吃糖,易形成酸性物质,形成龋齿 饱食后再吃糖,会使人发胖,促发糖尿病 牙病者吃糖会诱发牙痛 糖吃得过多,一部分转化为丙酮酸,使血液显酸性,人体为了保持弱碱性,要动用钙等碱性物质去中和过量的酸,可能导致人体缺钙 * 浙江省瑞安中学 徐克 2009.10.13 为什么评价如此高? 问题： 苏教版·选修五·专题5 ·第一单元 建国60周年记忆——甜美零食 冰糖葫芦 敲糖 酒心巧克力 问题 （1）什么叫糖？ （请同学们阅读课文P91中间段并找出答案。） 糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖， 单糖也可分为醛糖和酮糖。 （2）单糖有哪些类别？ （3）常见的己糖(分子式:C6H12O6)有什么？ 葡萄糖 、 半乳糖 、 果糖 ? ? ? 观察分子式C6H12O6 ，假设存在哪些官能团? O H C O C O O C O OH C OH 碳碳双键 有机物结构的研究：提出假设 向试管里加入4mL 5%的NaOH溶液， 滴入8~12滴2%的 CuSO4溶液，振荡 后，将其一分为 二，向其中一支试 管加入0.5mL该有 机物溶液，比较两 支试管的颜色，然 后将加有有机物的 试管放在酒精灯上 加热。 实 验 现象： 结论： （不加热）绛蓝色溶液 （加热） 红色沉淀 分子中有多羟基 分子中有醛基 有机物结构的研究：验证（否定）假设 定性实验 方法： 1mol 5mol 分子中有_个羟基 分子中有_个醛基 5 1 有机物结构的研究：验证（否定）假设 在一定条件 下，1mol该 有机物最多 能和5mol 乙酸发生酯 化反应，生 成1mol五乙 酸某酯和 5mol水。 实验事实 定量实验 方法： 结论： （1）分子式: （2）定性与定量测定: （3）信息: 同一碳上不能 C6H12O6 含 1 个醛基 含 5 个羟基 连多个羟基 书写该有机物的结构式。 试一试 （若有多个答案，请至少写出2个） 有机物结构的研究：得出结论 有机物分子中六个碳原子为____结构。 直链 有机物结构的研究：再次提出假设、再次验证（否定）假设 现代分析仪器 方法： 数据： 11个氢特征峰 结论： 实验事实：氢核磁共振谱图 葡萄糖结构式 有机物结构的研究：得出结论 葡萄糖 结论： 提出假设 有机物结构的研究过程 分子组成 验证假设 得出结论 是 否 方法与技能 理论与实验 现代分析仪器 解决实际的化学问题 学以致用 研究核糖体结构的过程 2009年诺贝尔化学奖获得者 C C C C C C O H OH OH OH OH OH H H H H H H 葡萄糖的结构式 CH2OH（CHOH）4CHO 结构简式 有机物结构书写的有序性 L-葡萄糖 D-葡萄糖 L-葡萄糖 D-葡萄糖 对映异构(旋光异构) L-甘油醛 D-甘油醛 葡萄糖链状和环状结构的互变 Haworth透视式 作业：自学课本P92了解变旋光现象。 C C C C C C O H OH OH OH OH OH H H H H H H 葡萄糖的结构式 ①葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液： △ CHO + Cu（OH）2 CH2OH（CHOH）4 CH2OH（CHOH）4 COOH+ + Cu2O↓ + 2H2O CH3 CH3 2 CH2OH（CHOH）4COOH + Cu2O↓ + 2H2O CH2OH（CHOH）4CHO + 2Cu（OH）2 △ ②葡萄糖与银氨溶液： CHO + Ag(NH3)2OH △ CH3 CH2OH(CHOH)4 COONH4 + 2Ag↓ + H2O + 3NH3 CH3 2 CH2OH(CHOH)4 糖尿病检测 氧化反应 镀银工业 ③葡萄糖与H2反应： CH2OH（CHOH）4CHO + H2 △ CH2OH（CHOH）4CH2OH 还原反应 与葡萄糖中醛基有关的方程式 C6H12O6 （s）+ 6O2 （g） → 6CO2（g） + 6H2O（l） △H=－2804kJ/mol 葡萄糖生理氧化反应 为生命活动提供所需的能量，是生