食物与营养状况及发展趋势的研究报告.doc

PAGE 重庆市食物与营养状况及发展趋势的研究报告 食物与营养发展研究课题组 2001年9月农业部文件农发［2001］157号文以国务院的名义印发了《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》，重庆市即组织了政府各部门和有关教学科研单位，开展了全面的调查和深入的讨论，形成了“重庆市食物与营养状况及发展趋势的研究报告”和“重庆市食物与营养发展纲要(2001-2010年)”，供各级政府和企事业单位在制定战略决策时使用。 一、重庆市的基本情况 （一）重庆市的自然和人口情况 重庆市是我国西部地区唯一的中央直辖市，面积8.24万平方公里，辖15区、4市、21县(含民族自治县)。重庆市位于四川盆地东部，东西长470公里，南北宽450公里。地形以低山丘陵为主，北部有大巴山，东部和东南部有巫山、武陵山等，长江纵贯全境，有嘉陵江、乌江、綦江、大宁河等支流。气候为中亚热带湿润气候，热量丰富，夏热冬暖，年平均气温18℃左右，雨量充沛，常年降水量1000-1400mm 重庆市有23个民族，有勤劳勇敢、刚直重义、热情开放的广大人民。2000年全市总人口3091.09万人，其中农业人口占总人口70%以上，即城镇人口660.89万，农村人口2430.20万。全市农村户数710.2万户，乡村劳动力1372.9万人，出市转移劳动力154.3万人，占11.2%。人口自然增长率约6.5‰，因此到2005年全市总人口约为3183万人。 （二）重庆市的经济情况 重庆是我国西部最大的城市，我国西南地区和长江上游的经济中心、交通枢纽、内河口岸，有较强的经济优势和发展潜力，具有大工业、大农业、大流通、大交通的显明特点。江泽民同志曾题词：“努力把重庆建设成为长江上游的经济中心。”具有直辖市的体制优势、政策和资金的投入优势、丰富的劳动力优势、承东启西的区位优势、通江达海的交通优势、丰富的生物、水能、矿产、旅游的资源优势。 重庆是全国重要的机械工业，常规兵器、综合化工、医药工业和仪表工业基地，有以汽车摩托车为主体的机械工业，以天然气化工和医药化工为重点的化学工业和以优质钢材、铝材为代表的冶金工业三大支柱产业，以及包括食品工业在内的若干个优势行业。 重庆农业基础地位牢固，具有开发立体农业和生态农业的有利条件。全市耕地面积162.2万公顷，农林牧副渔全面发展，是全国重要的粮食主产区和商品猪肉生产基地，优质水果、榨菜、茶叶等农产品也有较高的市场占有率。 三峡工程是我国历史上最伟大的工程，三峡工程总工期17年，静态总投资9009.9亿元。三峡工程淹没18个区、县的土地42.2万亩，其中耕地32万亩，静态受淹人口71.5万人，考虑到人口自然和机械增长等因素，全市需要安置移民约107万人。一期移民已全面完成，确保大江的顺利截流，二期移民正在顺利推进。 “九五”期间，在党中央的正确领导下，重庆市紧紧抓住直辖、三峡移民和库区开发及西部大开发的三大机遇，开拓进取，扎实工作，推动了国民经济和社会发展。九五期间重庆市国内生产总值平均增长9.4%，人均国内生产总值年均增长8.8%，地方预算内财政收入年均增长17.7%。经济结构调整取得进展，三大产业结构为17.8∶41.3∶40.9。2000年全市农林牧渔总产值237.5亿元(90年不变价)，农林牧渔业总产值比重为29.3∶2.6∶34.4∶37。 （三）重庆市的食物生产、食物消费和营养概况 重庆市国民经济持续发展和农业、农村经济发展，彻底扭转了农产品供给长期短缺的局面，达到了食物生产总体平衡，基本自给，丰年有余，调节余缺的阶段。2000年全年粮食总产量1131万吨，肉类144万吨，蔬菜780万吨，水果81万吨，水产品20万吨。多数农产品的人均占有量接近或超过全国平均水平。全市正在实施粮油、畜禽、经作、水产的良种工程和农业产业化百万工程，积极调整农业结构，加速农业生产规模化、产业化、标准化的进程。 重庆市居民食物消费质量也有了明显提高。2000年重庆市城市居民人均可支配收入年均增长7.4%，达到6276元，城市居民人均生活消费支出5475.17元，其中食品支出2214.03元，恩格尔系数38.7%，比1996年下降10.3个百分点。农民人均年增长10.1%，达到1892元，人均生活消费支出1395.5元，其中食品支出747.6元，恩格尔系数53.6%，比1996年下降9.1个百分点。食物消费结构也得到了明显改善，与1996年相比，肉、蛋、奶、水产品的人均消费量有较大幅度提高。 重庆市居民营养结构也有了较大的改善。居民摄入能量保持基本稳定，摄入蛋白质总量中动物性蛋白质所占的比重有一定的增长。贫困人口总数和贫困地区营养不良发生率有所下降。大力推广碘盐，碘盐覆盖率达到95.8%，25个区县基本消除碘缺乏病，儿童甲状腺肿大率明显下降，氟中毒现