乳制品行业调研分析报告.docVIP

行业篇 行业 纵观中国乳业的发展，可以从5000年前开始算起，历史悠久，但是真正的发展起来还是最近二十年的事情，随着人民生活水平和饮食结构的变化，人们对营养和健康的关注程度也随加深，中国乳业起步晚却异军突起，数量上呈现直线增长的趋势。我们走进超市就能看到乳制品的柜台琳琅满目的花色产品，乳制品已成为继粮食、肉类、水产之后的人民生活必须的食品。13亿人口庞大的消费基数，为中国乳品业的发展提供了源源不断的动力。截至2007年11月，乳制品行业的销售收入达到了1189亿元，同比增长26%，发展势头依然迅猛。 我们可以把中国乳业的发展分成以下几个阶段： 发展阶段 时间 特征 人均占奶量 起点时期 5000年前～18世纪中叶 奶业零星分散不成规模 — 萌芽时期 18世纪中叶-1949年 出现小规模生产及流通 0.4公斤 时期 1949年～2000年 奶业复苏并快速增量 6.81公斤 时期 2001年～今 年均增长率提速惊人 25.3公斤 资料来源：国联证券 从乳业发展的过程可以看出，中国乳业发展最为迅速的阶段还是在过去的十多年里，在中国巨大的消费需求驱动下，产量增加迅速，FAO数据显示，2006年中国牛奶产量达到了3225万吨，仅次于印度和美国，成为世界第三大产奶国。 数据来源：联合国粮农组织数据库FAO 从人均的角度看，1997年人均占奶量为5.13公斤，而到了2000年人均占奶